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Ce site fait suite aux blogs tenus ces dernières années.

Parfois, vous vous retrouverez sur le tout premier blog (tenu de 2008 à 2010) puisque je n'ai pas fait tous les liens nécessaires. N'hésitez à me communiquer le lien en question afin de le modifier. Merci à vous ! 

Pain au levain

Comme prévu,voici la recette du pain au levain. Vous trouverez celle du pain de seigle au levain ici. Ingrédients 300ml d’eau 1,5 cc sel (8g) 500g farine T65* 100g de levain 5g levure boulangère fraîche (ou 2g de levure sèche)** *Je remplace souvent une partie de la farine T65 par de la farine complète ou semi complète. […]

Pancakes au levain

Un recette déjà présente sur le blog mais cette fois en version levain ! Excellent au petit déjeuner ! Ingrédients (pour une douzaine de pancakes) 125g de farine (T65 ici) 20g de sucre de canne (1cs environ) 1 pincée de sel 1 oeuf 100 à 150ml de lait 20g de beurre fondu (facultatif, je n’en […]

Gaufres à la châtaigne et au levain

Je continue sur la lancée des recettes à base de levain (et ce n’est pas ce qui manque pour la suite des publications 🙂 ) avec cette fois, et comme prévu, la recette des gaufres au levain et…à la châtaigne (parce que c’est l’automne – enfin l’hiver depuis quelques jours – et que j’aime la […]

Pain de seigle au levain

Mon levain étant au point, je ne me lasse pas de réaliser du vrai bon pain maison au levain ! Comme prévu, je vous livre la recette du pain de seigle au levain réalisé la semaine dernière. Ingrédients 300ml d’eau 1,5 cc sel (6 à 8g) 1cs miel (facultatif) 320g farine T65 80g farine de […]

Levain maison et ses pains et gourmandises

Le levain, une de mes fiertés du moment 🙂 Après une première tentative il y a quelques années, j’ai enfin (re)sauté le pas et là, une merveille même en le laissant quinze jours à l’abandon pendant les vacances ! Tout d’abord, je tiens à remercier une amie, Déborah du blog « La cuisine de Déborah », pour […]

Tarte prunes et coings

La saison des coings étant arrivée et ayant été attirée par la recette de tarte aux pommes et aux coings de Déborah, je me suis empressée de la réaliser mais à ma façon ! Ingrédients Pour la compote de coings aux épices : 2 coings 330ml d’eau 100g de sucre de canne complet (ou 125 […]

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