Cupcakes d’automne (noisettes, épices, caramel)

Lors de la chronique sur les cupcakes sur Radio France Bleu Saint-Etienne Loire, et suite à la demande de quelques auditeurs, je publie la recette des cupcakes d’automne sur le blog afin que vous puissiez avoir une trace écrite 😉     Ingrédients (pour 8 cupcakes)   75g de beurre mou (ou d’huile) 75g de sucre […]

Moelleux d’Automne – Noisette, Butternut, Poires & Caramel

Pour ma participation au thème du mois sur le site Culinoversions, je réédite et customise une ancienne recette de 2008. Cette recette utilise du potimarron (que j’ai remplacé ici par de la courge butternut), chose étonnante au premier abord pour certains réticents à ce légume mais qui s’avère être un moelleux extrêmement fondant et délicieux […]

Muesli/granola maison (version sans gluten)

Après le muesli (ou granola) maison aux flocons d’avoine et de blé, voilà une version “gluten free” qui m’a été demandée sur le forum “Le bio, la vie“. Celui-ci est bien plus croustillant que la version au gluten grâce aux flocons de riz et de soja. L’idéal pour un petit déjeuner simple, gourmand et rassasiant. […]

Purée de noisettes et purée d’amandes complètes & pâte de pistaches

Voici comment réaliser soi-même sa purée de noisette et sa purée d’amande (complètes ou non) ainsi que de la pâte de pistache. C’est très simple même si ça demande un peu de temps, surtout pour votre robot qui attention ne doit pas surchauffer ! Je vous renvoie aux conseils en bas de page.    Purée […]

Tarte pommes, poires et fruits oléagineux

Ingrédients 200g de pâte feuilletée (ou 1 rouleau du commerce) 5 à 6 poires 150 à 200 g de compote de pommes (ou pommes-poires ou poires…) Noix, noix de pécan, noisettes, amandes… Préparation Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Versez la compote dessus puis disposez […]

Pancakes épais à l’orange et à la châtaigne

J’ai trouvé la base de cette recette de pancakes épais et très légers et aériens (grâce aux blancs en neige) sur plusieurs blogs et sites et je me devais donc de l’essayer. J’ai juste remplacé une partie de la farine par de la farine de châtaigne, le lait par du lait de noisettes et j’y […]

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