Macarons de Nancy

Pour une vingtaine de macarons Ingrédients 175g d’amandes en poudre 2 blancs d’oeufs 180g de sucre glace 50g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillée ou 1cc de vanille liquide 1 à 2 cc d’extrait d’amandes amères. Préparation Tamisez les amandes et le sucre glace puis ajoutez la moitié des blancs d’oeufs et […]

Macarons 2

Pour 25 à 30 macarons garnis Il existe plusieurs recettes de macarons, j’ai essayé celle-ci et celle faite avec de la meringue italienne (sirop + blancs d’oeufs) mais ma préférence va vers celle à base de meringue italienne (bien qu’elle soit plus longue et plus complexe à réaliser) car la croûte des macarons est plus […]

Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

Ce gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder est un bon compromis quand on fait attention à sa ligne. Enfin…juste un petit peu ! 🙂 C’est aussi une excellente base pour un gâteau d’anniversaire d’enfant entre autre. Ingrédients 4 oeufs 125g de chocolat (minimum 60% de cacao) 2 cs de lait 10 cl de […]

Brownies à ma façon

  Préparation : 10 min. / Cuisson : 25 min. Pour une dizaine de brownies Ingrédients 200g de chocolat noir 175g 120g de beurre* (ou 50g de beurre avec ou sans lactose + 50g de crème voire de compote) 4 œufs moyens (3 œufs c’est bien aussi) 100g de sucre de canne 60g de farine* (vous […]

Macarons

Merci à Mercotte pour cette délicieuse recette de macarons que j’ai réussi à faire dès la première fois. Pour les ganaches, j’y ai rajouté mon grain de sel. Pour tout ce qui intervient dans la confection des macarons (tels que les arômes, les colorants et les pâtes de fruits secs), vous pourrez plus facilement les […]

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