Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

Ce gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder est un bon compromis quand on fait attention à sa ligne. Enfin…juste un petit peu ! 🙂 C’est aussi une excellente base pour un gâteau d’anniversaire d’enfant entre autre.

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Ingrédients
4 oeufs
125g de chocolat (minimum 60% de cacao)
2 cs de lait
10 cl de crème liquide
1 cs de farine
50 g de poudre d’amandes
125g de sucre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Faites chauffer le lait et la crème liquide puis incorporez le chocolat cassé en morceaux. Laissez fondre 5 minutes et mélangez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant. Battez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre.
Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour environ 30 minutes.
A la sortie du four, démoulez le gâteau sur une grille puis laissez-le refroidir.

Variantes
– Vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.
– Vous pouvez également rajouter à la pâte des amandes, des noisettes ou autres fruits secs concassés (avec du nougat, c’est excellent ! )
– Et bien sûr, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir, au lait, blanc, praliné (comme du Toblerone)…
– Et regardez ici cette variante aux noisettes, fraises confites et pâte Karamba.

Et là, un gâteau d’anniversaire pour enfant (petite fille) fait sur la base de ce gâteau.

Le bonheur ça se partage 😉

No Responses to “Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

  • Ca fait un moment que ce gâteau me tente car il a l’air vraiment parfait de A à Z … mais le problème c’est que mon homme n’aime pas les amandes en poudre. Est-ce que le goût se sent beaucoup ?

  • Ca fait un moment que ce gâteau me tente car il a l’air vraiment parfait de A à Z … mais le problème c’est que mon homme n’aime pas les amandes en poudre. Est-ce que le goût se sent beaucoup ?

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