Tarte pommes, poires et fruits oléagineux

Ingrédients 200g de pâte feuilletée (ou 1 rouleau du commerce) 5 à 6 poires 150 à 200 g de compote de pommes (ou pommes-poires ou poires…) Noix, noix de pécan, noisettes, amandes… Préparation Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte. Versez la compote dessus puis disposez […]

Cornes de gazelle

Il existe différentes façons de faire les cornes de gazelle. Je vous donne ici des façons de faire différentes tout en gardant ma recette favorite en base 🙂  Pour une quinzaine de cornes de gazelle Ingrédients Pâte 250g de farine 100g de beurre 20ml d’eau de fleur d’oranger (environ 3cs) 1 pincée de sel 1/2 […]

Coeur d’amande (Kalb el louz)

Voici de succulents petits gâteaux fondants et parfumés à la fleur d’oranger. Et bien sûr, vive le sucre et les calories !!! Par contre, c’est vrai qu’il y a beaucoup de sucre mais on ne le sent pas tant que ça surtout si vous prenez un sucre complet ! Pour une douzaine de petits gâteaux […]

Croissants aux amandes et pistaches (M’Cheweks)

Vous trouverez une version à la pistache et en forme de boules ici ou directement dans la rubrique « Biscuits… » ainsi que d’autres idées de pâtisserie orientales.  Ingrédients (pour une vingtaine de croissants) 250g d’amandes en poudre 100g à 125g de sucre (glace ou en poudre) 4 à 5 blancs d’œufs (ou 1 œuf + 2 à 3 […]

Fleurs (ou pas) aux amandes

Pour une vingtaine de petits gâteaux Ingrédients 500g d’amandes en poudre 250g de sucre glace 3 blancs d’œufs + 1 œuf (ou 5 blancs environ) Mélangez les amandes et le sucre glace puis versez les blancs d’œufs (et l’oeuf) et mélangez bien. Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur et détaillez […]

Financiers

Pour une trentaine de financiers Ingrédients 200g de sucre glace (parfois, j’en mets moins et je remplace une partie, environ 20g, par du miel) 150g de poudre d’amandes + 50g de farine (ou moitié farine, moitié poudre d’amandes) 5 à 6 blancs d’oeufs (200g) 200g de beurre noisette (cuit jusqu’à la couleur noisette) 1 pincée […]

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