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Ce site fait suite aux blogs tenus ces dernières années.

Parfois, vous vous retrouverez sur le tout premier blog (tenu de 2008 à 2010) puisque je n'ai pas fait tous les liens nécessaires. N'hésitez à me communiquer le lien en question afin de le modifier. Merci à vous ! 

Macarons 2

Pour 25 à 30 macarons garnis Il existe plusieurs recettes de macarons, j’ai essayé celle-ci et celle faite avec de la meringue italienne (sirop + blancs d’oeufs) mais ma préférence va vers celle à base de meringue italienne (bien qu’elle soit plus longue et plus complexe à réaliser) car la croûte des macarons est plus […]

Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

Ce gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder est un bon compromis quand on fait attention à sa ligne. Enfin…juste un petit peu ! 🙂 C’est aussi une excellente base pour un gâteau d’anniversaire d’enfant entre autre. Ingrédients 4 oeufs 125g de chocolat (minimum 60% de cacao) 2 cs de lait 10 cl de […]

Fondant au chocolat (avec farine)

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 20 min Ingrédients 200g de chocolat noir 100g de beurre + 10cl de crème liquide (ou 20cl de crème liquide pour un gâteau plus allégé et plus mousseux ou 200g de beurre) 100g de sucre 5 oeufs 2 cs de farine ou de maïzena Préparation Préchauffez le four […]

Beignets (doghnuts ou donuts)

Préparation : 15 minutes la veille + 20 minutes le jour-même / Repos : 2h + 1 nuit 450g de farine 45g de sucre 230 ml de lait 1 oeuf 65 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé ou 1cc de vanille liquide 1cc de sel 10g de levure boulangère fraîche (en cube) ou […]

Génoise

Voilà une recette de génoise qui m’a été transmise par une tante quand j’étais adolescente et que je fais pour les entremets type fraisier, framboisier ou même pour des gâteaux roulés ou d’autres types de gâteaux garnis. Préparation : 10 min / Cuisson : 20 à 25 min environ Ingrédients 4 œufs 120 g de sucre […]

Plaque de biscuit (pour gâteau roulé et bûche)

Préparation : 10 min. / Cuisson : 8 à 10 min. Ingrédients 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 pincée de sel Parfum (1 gousse de vanille (ou 1cc d’extrait), amande, café… ou pour une plaque au chocolat : 1 à 2cs de cacao en poudre non sucré) 1/2cc de levure chimique pour […]

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