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Ce site fait suite aux deux blogs tenus durant les premières années.

Parfois, vous vous retrouverez sur le tout premier blog (tenu de 2008 à 2010) puisque je n'ai pas fait tous les liens nécessaires. N'hésitez pas à me communiquer le lien en question afin de le modifier. Merci à vous ! 

Petits choux vanille & chocolat

Pour une vingtaine de petits choux Préparation : 25 min / Cuisson : 25 minutes Ingrédients La pâte à choux 15cl de lait + 10cl d’eau (ou 25cl d’eau) 1 à 2 cs de sucre 110g de beurre 140g de farine 4 oeufs 1 pincée de sel Sucre glace La crème pâtissière (clic) Préparation Préchauffez […]

Cookies aux 3 chocolats

Pour 24 cookies Préparation : 10 minutes / Cuisson : 10 à 12 minutes Voici une recette tirée du livre « Je veux du chocolat » de Trish Deseine. La recette originale ne comporte pas de pépites chocolat blanc mais seulement des pépites de chocolat au lait. Ces cookies sont croquants et savoureux, un délice ! Ingrédients […]

Mousse à la framboise et au jasmin sur croustillant praliné

Préparation : 25 min   Ingrédients Pour le croustillant praliné 50 g de pralinoise (chocolat praliné de la marque « Poulain ») 30 g de chocolat noir 7 crêpes dentelles (35 g) Pour la mousse à la framboise 250 g de purée de fruits (50 % fraises, 50 % framboises) 60 g de sucre 3 g d’agar-agar […]

Chantilly au chocolat & Ganache montée (avec ou sans lactose)

Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Au départ, j’avais notée que c’était la recette de Pierre Hermé mais étant donné que j’ai réalisé quelques modifications au fil du temps, il n’est plus question d’associer son nom à cette chantilly 🙂 Ingrédients 80g de chocolat noir à 70% […]

Petits pains rapides à faire

Pour 8 petits pains   Ingrédients 200g de farine 70ml de crème liquide ou de yaourt + 50ml de lait 2 cs d’huile de noix ou d’huile d’olive 1/2 cc de sel 1cc de levure chimique Préparation Mélangez le tout, formez des boules et faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Conseils : […]

Entremets à la framboise, fraise et citron

Pour un entremet de 20cm de diamètre (soit 8 parts) Biscuit léger aux amandes 50g de poudre d’amande 50g de sucre 50g d’oeufs (soit 1 oeuf) (Il vaut mieux peser les oeufs, les miens étaient petits) 27g de jaunes d’oeufs (soit 2 jaunes) 40g de farine 90g de blancs d’oeufs (soit 3 blancs) 30g de […]

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