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Ce site fait suite aux deux blogs tenus durant les premières années.

Parfois, vous vous retrouverez sur le tout premier blog (tenu de 2008 à 2010) puisque je n'ai pas fait tous les liens nécessaires. N'hésitez pas à me notifier en cas de lien inaccessible. Merci à vous ! 

Quatre quarts aux pommes caramélisées

2 pommes 3 oeufs moyens 180g de farine 180g de sucre 180g de beurre 1 pincée de sel Le quatre quarts se fait en fonction du poids des oeufs, c’est pour cela qu’il vaut mieux peser ses oeufs avant. Si vos 3 oeufs pèsent 150g, prenez la même mesure de poids pour l’ensemble des ingrédients. […]

Brownies chocolat blanc, pistaches et framboises

Comme il me restait de la ganache à la pistache que j’avais fait pour les macarons, j’ai décidé d’improviser une recette.     Ingrédients 100g de chocolat blanc 100g de crème liquide 30g de pâte de pistache (ou de l’arôme pistache) et/ou des pistaches concassées 2 œufs 75g de sucre 60g 120g de farine Framboises […]

Tarte aux fraises

version tartelette Ingrédients Pâte sablée Crème pâtissière Fraises Gelée ou confiture de fraises (facultatif) Préparation Abaissez la pâte au rouleau, mettez-la dans un moule, piquez-la avec une fourchette et mettez-la au four à 180°C pendant 25 minutes. Préparez la crème pâtissière et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, coupez les fraises en deux (ou en fines […]

Craquant au chocolat mousseux

C’est le gâteau que l’on retrouve sous les noms « Le Trianon » ou « Le Royal ». J’ai trouvé cette recette sur le net début 2007, puis après un essai, j’y ai apporté quelques modifications. Je l’ai réalisé, pour la première fois, pour les 2 ans de mon fils (en plus d’un gâteau en forme de château fort […]

Tarte coco-chocolat, façon « Bounty »

Je fais cette tarte « Bounty » depuis l’adolescence, c’est un petit bonheur pour les amateurs de noix de coco ! Ingrédients 1 pâte brisée ou pâte sablée (c’est meilleur avec de la pâte sablée) Crème 1ère version avec cuisson (blancs en neige) 20cl de crème liquide (végétale possible) (ou moitié crème, moitié lait de coco) 80g de noix […]

Pâte brisée

Ingrédients 250 g de farine (sans gluten possible. Ex : 1/3 de farine de riz + 1/3 de farine de châtaigne ou sarrasin… + 1/3 de fécule ) 125 g de beurre (ou 70 à 80ml d’huile d’olive) 1 pincée de sel 40 à 50 ml d’eau froide environ* (environ 100ml si vous mettez de […]