Crèmes dessert 100% végétales Dattes Noisettes (et ses variantes)

Du naturel, du bon, des noisettes, des dattes… Ces petites crèmes remplies de bonnes choses raviront les adeptes de saveurs végétales mais que… 😉 Cette recette, devenue un classique dans notre cuisine, peut être réalisée avec d’autres fruits secs et d’autres saveurs lactées.       Ingrédients 1/2 litre de lait d’amandes (ou noisettes ou […]

Gâteau mi fondant, mi mousseux chocolat pistache (sans lactose ni gluten)

Rapide et simple à faire. Sympa pour un repas de « dernière minute » 😉 Ce dessert se compose d’un moelleux au chocolat (ici, j’ai utilisé le moelleux au chocolat de Laurence Salomon) et de la mousse ultra légère au chocolat que j’aime beaucoup utiliser dans les desserts chocolatés pour sa légèreté (ni oeufs, ni beurre, ni […]

Moelleux Amande Citron (sans gluten ni lactose)

J’ai profité de la venue d’une personne cœliaque et intolérante au lactose pour réaliser ce moelleux très moelleux, très léger (poids plume) et parfumé comme nous les aimons. Pour la recette je me suis servie de la recette de base du gâteau au yaourt classique (avec quelques modifications au passage). Ingrédients 2 œufs 125 à 150 […]

Crêpes au chocolat et à la châtaigne

La chandeleur est terminée mais les crêpes c’est bon toute l’année  🙂 Lorsque j’ai vu les crêpes au chocolat de Cécilia, je me suis hâtée en cuisine pour en faire également. En plus du cacao, j’y ai intégré de la farine de châtaigne. Ingrédients 500 ml de lait (ici végétal, lait d’amande et parfois noisette) […]

Brioche tressée de mon enfance

Voilà une recette de brioche que je fais depuis l’adolescence. Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche.    Edit 2012 : Cette recette ressemble beaucoup à celle des pains au lait du CAP Pâtisserie alors n’hésitez pas à vous rendre sur la recette des pains au lait pour plus […]

Mini tartelettes 100% chocolat

Comme il me restait un peu de pâte sablée au cacao et de ganache de la tarte au chocolat, pamplemousse et amandes, j’ai improvisé ces mini tartelettes. Un vrai petit délice très rapide à faire. Ingrédients (pour une vingtaine de mini tartelettes) Pâte sablée au cacao (faite avec la moitié des proportions, soit 125g de […]

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