Ingrédients 500 ml de lait (végétal possible) 250 g de farine (sans gluten possible : ex : 125 g de farine de châtaigne ou farine de châtaigne + farine de riz et 125 g de Maïzena ou de fécule) 3 œufs (2 possible, voire pas du tout si vous êtes allergique aux œufs)* 1 pincée […]
Préparation : 10 minutes Ingrédients 25cl de lait (végétal possible) 25cl de crème liquide (végétale possible)* 4 jaunes d’œufs (vous pouvez les remplacer par 1cs pleine de fécule) (50g de sucre de canne) 175 g de chocolat noir à 70% de cacao (vous pouvez en mettre moins, 120 à 150g, ou remplacer la moitié ou une partie […]
Ingrédients Biscuits roses de Reims Mousse au chocolat Mousse à la noix de coco 150g de fromage blanc ou de crème de coco 20cl de lait de coco 20 à 30g de sucre selon vos goûts 1,5g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine = 4g) Préparation La mousse à la noix de coco Faites chauffer […]
Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Au départ, j’avais notée que c’était la recette de Pierre Hermé mais étant donné que j’ai réalisé quelques modifications au fil du temps, il n’est plus question d’associer son nom à cette chantilly 🙂 Ingrédients 80g de chocolat noir à 70% […]
Voilà une recette que je fais depuis mon adolescence (le plus souvent c’était à la chantilly, question de goût :)). Je vous note toutes les versions possibles : la crème chantilly, la crème diplomate (avec ou sans lactose) : un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly, la crème mousseline : la recette traditionnelle de […]
Ingrédients 500 ml de lait (végétal possible pour une version sans lactose) 75 à 100g de sucre (selon les goûts) (50 à 60g suffisent lorsqu’elle sert à garnir un gâteau ou des choux déjà sucrés) 50g de farine ou de Maïzena ou de fécule 3 à 4 jaunes d’œufs (ou 2 œufs) (il est possible de ne […]
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
juin 16th, 2021
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