Royal au chocolat, mousse végétale (sans crème ni oeufs)

Me revoilà avec une recette très récente puisque testée cette semaine. Malgré mon année de retard dans les publications du blog (mieux vaut suivre mes aventures pâtissières sur les réseaux sociaux en fait, c’est tellement plus rapide et simple d’envoyer des photos 😉 ), je publie cette recette en priorité car elle vaut vraiment le […]

Couronne au chocolat, Mud Cake (version sans gluten)

Finalement je n’ai pas pris le temps de publier la suite des recettes en attente ces derniers jours mais en voilà une qui vous permettra de fêter un événement ou pas. Fêter la rentrée peut être ?! 🙂 Me concernant, aujourd’hui étant un jour particulier, j’en profite pour publier ce type de gâteau bien chocolaté […]

Mini cupcakes et muffins aux 3 saveurs (une base pour 3 parfums)

Comment réaliser plusieurs saveurs de cupcakes (ou muffins) différentes avec le moins de travail possible ? Tout simplement en utilisant la même base. C’est ce que j’ai fait lors d’un atelier au temps compté dernièrement. Ici, nous avons réalisé une base de pâte que nous avons divisée en trois et parfumée ensuite : myrtilles pour […]

Gâteau au chocolat épicé et mousseline légère à la vanille

Me revoilà avec quelques recettes qui attendaient bien au chaud depuis plus d’un mois maintenant (celle-ci a été réalisée en octobre). La mousseline chez nous on n’est pas fan, de même que la crème au beurre mais avec les légères à base de meringue italienne ou celle de Christophe Felder à base de meringue italienne […]

Macarons Chocolat Sésame

Cinq mois après les dernières recettes de macarons (Macarons Framboise Vanille & Macarons Pistache), voilà une recette plus originale pour les fans de chocolat et de saveurs « exotiques » 😉    Le mélange chocolat sésame déjà testé dans les Truffes au chocolat et au sésame fin 2011 nous ayant beaucoup plus, j’avais en tête cette idée […]

Tartelettes Chocolat Fruits Rouges (framboise ou fraise)

Pour ma participation au thème du mois chez Culino Versions, je propose ces délicieuses tartelettes réalisées lors d’un atelier pâtisserie par des pré-ados 😉 Ingrédients (pour 6 tartelettes) Pâte sucrée ou sablée (ici une pâte sucrée) 200g de chocolat noir 200ml de crème liquide entière (végétale possible) Framboises, Fraises Pistaches ou autre pour la déco […]

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