Mousse au chocolat ultra légère (sans crème ni jaunes d’oeufs)
Cette mousse au chocolat est très légère car en plus de ne contenir ni jaunes d’œufs, ni beurre, elle ne contient pas de crème non plus. Un vrai bonheur pour les papilles des chocolat addict 😉
Du chocolat noir et des blancs d’œufs montés en neige et le tour est joué !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes environ)
200 g de chocolat noir à 70% dans l’idéal
7 blancs d’oeufs* (voire 8 si les œufs sont petits)
Préparation
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, au bec d’oiseau.
Versez le chocolat fondu sur les blancs montés en neige (ne pas faire l’inverse) et mélangez doucement avec une spatule.
Réservez au frais 2 à 3 heures et servez.
Vous pouvez y ajouter des zestes d’orange, de citron ou autre ou un peu d’extrait de café…
* Version sans œufs : Il est possible de réaliser cette mousse avec de l’aquafaba de pois chiche à la place des blancs d’œufs.
Que faire avec les jaunes d’oeufs restants : des sablés, une pâte sablée, une brioche filante, une crème anglaise, une crème pâtissière, une crème dessert au chocolat extra noir, du lemon curd …
elle a l’air délicieuse !!
je suis preneuse, cette mousse est vraiment légère en plus d’étre délicieuse!! merci pour ce partage! bises! kouky
Merci, je vais enfin pouvoir manger de la mousse au chocolat sans culpabiliser…
très sympa cette mousse et merci pour ces idées de desserts avec les jaunes d’oeufs, je ne sais jamais quoi en faire !!
et dire que je ne fais jamais de mousse au chocolat…oubli à réparer avec cette recette..Bisous.
C’est une super bonnes idées au lieu de faire des macarons lorsqu’il reste tout plein de blanc d’oeufs ^^
*** Bises
Wow quelle belle recette! J’adore la mousse et la tienne me permettra d’en manger sans me sentir coupable! En plus, elle est vraiment très jolie!
J’adore ….
Elles est superbe !!!
Bises
léger et chocolat, j’adore
Elle est très réussi ta mousse, bien aéré!
Elle doit etre délicieuse!!
Hum miam miam 😉
Mon homme me réclame depuis plusieurs jours une mousse au chocolat. Allez je vais lui faire plaisir … dès demain ;D
Bisous ma sabrina
les choses les plus simples sont souvent les meilleures 😀
Elle est superbe cette mousse et très aérée !
Bisous et bonne soirée,
Doria
Excellent! A essayer de tout urgence 😉
Exactement ce qu’il faut intégrer lorsqu’on suit un régime^^
A noter dans le coin de ma petite tête.
Bonne journée à toi
Bisous
Je fais exactement cette recette là moi aussi et c’est de loin ma préférée!!!! A manger (presque) sans modération!!!!
C’est comme ça que j’aime la mousse au chocolat!