Mini cupcakes et muffins aux 3 saveurs (une base pour 3 parfums)

Comment réaliser plusieurs saveurs de cupcakes (ou muffins) différentes avec le moins de travail possible ? Tout simplement en utilisant la même base. C’est ce que j’ai fait lors d’un atelier au temps compté dernièrement. Ici, nous avons réalisé une base de pâte que nous avons divisée en trois et parfumée ensuite : myrtilles pour […]

Cupcakes Chocolat & Caramel au beurre salé

Décidément, voilà encore une photo retrouvée dans les archives (et donc la recette qui va avec) 🙂  Il s’agit de cupcakes au chocolat et au caramel au beurre salé. Avis aux amateurs !  Ingrédients Cupcakes (base Valrhona) 3 oeufs 80g de sucre de canne  50g de miel   50g de beurre mou80 ml de crème liquide […]

Cupcakes d’automne (noisettes, épices, caramel)

Lors de la chronique sur les cupcakes sur Radio France Bleu Saint-Etienne Loire, et suite à la demande de quelques auditeurs, je publie la recette des cupcakes d’automne sur le blog afin que vous puissiez avoir une trace écrite 😉     Ingrédients (pour 8 cupcakes)   75g de beurre mou (ou d’huile) 75g de sucre […]

Moelleux fondant Chocolat Amande & sa sauce caramel (Sans Gluten)

Qui a dit que le sans gluten n’était pas gourmand ? 😉  Ingrédients 80g de chocolat noir 10cl de crème épaisse (ou liquide) (végétale ou de vache)150g de beurre (ou huile + beurre) 175g de sucre de canne 3 oeufs 250g de poudre d’amandes 40g de maïzena (ou de farine de riz) 40g de cacao en […]

« Brioche doudou » Caramel au beurre salé, Noix & Pommes

Voilà ma participation au défi boulange de Manue et de Nadia 😉 Les brioches participantes devant contenir du caramel ET des noix, j’ai donc opté pour du caramel au beurre salé, des noix de Grenoble et des pommes légèrement caramélisées, pour le plus grand bonheur de mes hommes 😉  IngrédientsPâte à brioche (recette de « LA […]

Crème caramel au beurre salé façon « Salidou »

Un délice ! Quand j’ai goûté au Salidou, j’ai cherché la recette partout en vain… La crème était soit trop épaisse, soit trop liquide, j’ai donc fait un mélange de plusieurs recettes et… c’est tout bon ! Une pure merveille ! Ingrédients 200g de sucre (du sucre de canne ou de la vergeoise, c’est inratable […]

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