Mille feuilles Café Viennois (technique de la découpe incluse ;) )

Le mille-feuille, ce dessert tant convoité par les gourmands et synonyme d’inquiétude pour un grand nombre de personnes face à la découpe des parts (moi la première^^), est une pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du fondant pâtissier ou saupoudré de […]

Religieuses au craquelin Café & Chocolat (à la michalak)

Après les choux chantilly fraise et craquelin, voici les religieuses au craquelin garnie d’une crème pâtissière au café 😉   Ingrédients (pour 6 à 8 religieuses) Pâte à choux 125ml d’eau (ou moitié eau, moitié lait) 1cs de sucre (facultatif) 1 pincée de sel 50g de beurre 75g de farine 2 oeufs (100g) Craquelin 40g […]

Eclairs et Choux Chantilly Fraise au craquelin

Premier essai de pâte à choux au craquelin il y a plusieurs semaines et je dois dire que moi qui ne suis pas très pâte à choux, là j’adhère totalement ! Le côté croquant est tout simplement fantastique 😉 Super simple à faire et un rendu est top !   Ingrédients Pâte à choux 15cl […]

Farandole de desserts

Coucou tout le monde ! Bon alors par où commencer ? Les recettes 100% CAP Pâtisserie c’est fini (enfin pas toutes mais du moins celles que je n’aime pas comme tout ce qui contient beaucoup trop de sucre et de gras 🙂 ). Donc place à des recettes plus originales et à notre goût d’ici […]

Croissants et Pains au chocolat (Techniques et Photos)

Suite à quelques modifications plus techniques et de nouvelles photos mais également à quelques de demandes, voici une seconde publication de la recette des croissants et des pains au chocolat (la première a été publiée en 2008) 😉 Chose importante avant de commencer 😉 Une pâte à croissant ne contient que 2 tours 1/2 à […]

Tarte aux pommes

Une tarte aux pommes en toute simplicité 😉   Ingrédients Pâte sablée ou sucrée (vous pouvez prendre de la pâte brisée ou feuilletée si vous le souhaitez) 8 pommes environ Sucre de canne (facultatif) Vanille (facultatif)     Préparation 1. Préparez la pâte sablée ou sucrée comme indiqué ici. 2. Préparez la compote : Épluchez […]

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