Après le test du pain sans gluten contenant plus de psyllium et de fécule qu’habituellement et le rendant donc bien moelleux (voir instagram ou FB), j’ai réalisé d’autres tests par la suite et en voici un apprécié par toute la maisonnée, si bien qu’il ne m’en restait pas beaucoup pour moi qui suis pourtant la […]
Pour changer, je vous propose de revoir quelques recettes, plus précisément les plus lues et réalisées par vous depuis le mois d’avril. 1. On commence avec l’article des « Pains au lait extra moelleux« , une recette du CAP Pâtisserie qui fait pas mal d’heureux 🙂 2. En seconde place arrive l’article « Comment réussir une […]
Ingrédients 400 g de farine T65 ou T80 dans l’idéal 100 g de farine de seigle 1 bonne cuillère à café de sel (6 à 8g) 1 cuillère à café de miel (facultatif – il permet d’activer la levure et d’avoir une croûte bien dorée) 320 à 350 ml d’eau tiède (avec plus d’eau, on […]
Les kanelbullars, ces petits pains briochés traditionnels suédois au bon goût et à la bonne odeur de cannelle que j’affectionne tout particulièrement font leur petite entrée sur le blog… Pour la base, j’ai utilisé la recette des pains au lait en modifiant un peu la recette car en effet, les recettes traditionnelles de Kanelbullars ressemblent beaucoup […]
Comme prévu,voici la recette du pain au levain. Vous trouverez celle du pain de seigle au levain ici. Ingrédients 300 à 330ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré ce que je n’ai pas fait ici :/ ) 1,5 cc sel (8g) 450 à 500g farine T80* (meilleur résultat avec 450g de farine + […]
Mon levain étant au point, je ne me lasse pas de réaliser du vrai bon pain maison au levain ! Comme prévu, je vous livre la recette du pain de seigle au levain réalisé la semaine dernière. Ingrédients 300 à 330ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré) 1,5 cc sel (6 à […]
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
juin 16th, 2021
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