+brioche

Brioche au levain

13 février 2016

Voici une recette dont j’ai retrouvé la photo perdue au milieu d’autres non publiées ces derniers mois. Après les pains au levain, les crêpes, pancakes et gaufres au levain et les briochettes aux milles pépites de chocolat au levain, il manquait bien la recette de base de la brioche au levain ! Ingrédients (pour 1 […]

+boulanger

Le top 5 des recettes les plus lues

5 janvier 2016

Pour ce premier article de l’année, je vous propose de revoir quelques recettes, ou plus précisément les plus lues et réalisées par vous ces derniers temps. J’en profite pour vous remercier de votre fidélité et vous souhaiter mes meilleurs vœux.   1. On commence avec l’article « Comment réussir une pâte à brioche ? « . Dans […]

+Crepes

Crêpes au levain

16 décembre 2015

Je pensais avoir publié la recette des crêpes au levain comme prévu en novembre mais j’ai oublié alors la voici ! Ingrédients (pour une douzaine de crêpes)  2 œufs 500ml de lait (lait végétal ou de vache) 200g de farine (ici, 125g de farine T65 + 75g de farine de châtaigne) 80 à 100g de levain […]

+levain

Pain au levain

1 décembre 2015

Comme prévu,voici la recette du pain au levain. Vous trouverez celle du pain de seigle au levain ici. Ingrédients 300 à 330ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré ce que je n’ai pas fait ici :/ ) 1,5 cc sel (8g) 450 à 500g farine T80* (meilleur résultat avec 450g de farine + […]

+châtaigne

Gaufres à la châtaigne et au levain

24 novembre 2015

Je continue sur la lancée des recettes à base de levain (et ce n’est pas ce qui manque pour la suite des publications 🙂 ) avec cette fois, et comme prévu, la recette des gaufres au levain et…à la châtaigne (parce que c’est l’automne – enfin l’hiver depuis quelques jours – et que j’aime la […]

+levain

Pain de seigle au levain

10 novembre 2015

Mon levain étant au point, je ne me lasse pas de réaliser du vrai bon pain maison au levain ! Comme prévu, je vous livre la recette du pain de seigle au levain réalisé la semaine dernière. Ingrédients 300 à 330ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré) 1,5 cc sel (6 à […]

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