Brioche au levain

Voici une recette dont j’ai retrouvé la photo perdue au milieu d’autres non publiées ces derniers mois. Après les pains au levain, les crêpes, pancakes et gaufres au levain et les briochettes aux milles pépites de chocolat au levain, il manquait bien la recette de base de la brioche au levain ! Ingrédients (pour 1 […]

Le top 5 des recettes les plus lues

Pour ce premier article de l’année, je vous propose de revoir quelques recettes, ou plus précisément les plus lues et réalisées par vous ces derniers temps. J’en profite pour vous remercier de votre fidélité et vous souhaiter mes meilleurs vœux.   1. On commence avec l’article “Comment réussir une pâte à brioche ? “. Dans […]

Crêpes au levain

Je pensais avoir publié la recette des crêpes au levain comme prévu en novembre mais j’ai oublié alors la voici ! Ingrédients (pour une douzaine de crêpes)  2 œufs 500ml de lait (lait végétal ou de vache) 200g de farine (ici, 125g de farine T65 + 75g de farine de châtaigne) 80 à 100g de levain […]

Pain au levain

Comme prévu,voici la recette du pain au levain. Vous trouverez celle du pain de seigle au levain ici. Ingrédients 300ml d’eau 1,5 cc sel (8g) 500g farine T65* 100g de levain 5g levure boulangère fraîche (ou 2g de levure sèche)** *Je remplace souvent une partie de la farine T65 par de la farine complète ou semi complète. […]

Gaufres à la châtaigne et au levain

Je continue sur la lancée des recettes à base de levain (et ce n’est pas ce qui manque pour la suite des publications 🙂 ) avec cette fois, et comme prévu, la recette des gaufres au levain et…à la châtaigne (parce que c’est l’automne – enfin l’hiver depuis quelques jours – et que j’aime la […]

Pain de seigle au levain

Mon levain étant au point, je ne me lasse pas de réaliser du vrai bon pain maison au levain ! Comme prévu, je vous livre la recette du pain de seigle au levain réalisé la semaine dernière. Ingrédients 300ml d’eau 1,5 cc sel (6 à 8g) 1cs miel (facultatif) 320g farine T65 80g farine de […]

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