Le levain, une de mes fiertés du moment 🙂 Après une première tentative il y a quelques années, j’ai enfin (re) sauté le pas et là, une merveille même en le laissant quinze jours à l’abandon pendant les vacances ! Tout d’abord, je tiens à remercier une amie, Déborah du blog « La cuisine de Déborah », […]
Nombreuses sont les personnes qui me demandent conseil et…m’appellent à l’aide quand leur pâte n’a pas été très sympa avec elles 🙂 Alors, j’ai décidé d’écrire cet article qui reprend un peu tous les conseils déjà décrits sur les quelques recettes boulangères de ce blog. Conseils appliqués au fil des années suite à de nombreux […]
Suite à quelques messages de lectrices me demandant une recette de pâte à tartiner maison, je me suis rendue compte qu’en effet je n’avais jamais publié la recette d’une délicieuse pâte à tartiner entièrement maison ! Merci à celles qui se reconnaîtront pour ce rappel 😉 Comme je l’expliquais dans mes mails, il n’y a pas […]
Voici une réédition de la recette du fraisier publiée pour la première fois en 2008, ici. Cette version est une version spéciale CAP Pâtisserie avec une mousseline mais une mousseline légère et non la classique à base de crème pâtissière et de beurre que nous n’apprécions pas trop à la maison 😉 Pour la recette […]
Une petite idée de gâteau roulée ou de bûche rapide à réaliser et très gourmande ! Après avoir testé la crème au beurre légère de Christophe Felder sur mes derniers cupcakes au chocolat, laquelle est d’ailleurs extra et permet enfin d’utiliser et d’aimer une crème au beurre, voici la recette d’une amie d’enfance utilisant également […]
J’ai enfin testé et approuvé une crème au beurre !!! Nous qui détestons la crème au beurre, nous voici conquis (à petite dose quand même j’avoue :)) par la fameuse crème au beurre LEGERE de Christophe Felder que vous pouvez retrouver dans son livre « Leçon de Pâtisserie : Les gâteaux classiques » ou, plus récemment dans […]
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
juin 16th, 2021
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