Saint-Honoré printanier (vanille, framboise, fraise, coquelicot)

Après le Saint-Honoré de l’an dernier à la crème chiboust au citron et à la chantilly framboise, en voilà un plus classique : juste de la crème pâtissière mélangée à de la chantilly et de la chantilly 😉     Pour un Saint-Honoré de 20cm de diamètre (6 à 8 personnes)   Ingrédients  Pâte à […]

Mille feuilles Café Viennois (technique de la découpe incluse ;) )

Le mille-feuille, ce dessert tant convoité par les gourmands et synonyme d’inquiétude pour un grand nombre de personnes face à la découpe des parts (moi la première^^), est une pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du fondant pâtissier ou saupoudré de […]

Croissants et Pains au chocolat (Techniques et Photos)

Suite à quelques modifications plus techniques et de nouvelles photos mais également à quelques de demandes, voici une seconde publication de la recette des croissants et des pains au chocolat (la première a été publiée en 2008) 😉 Chose importante avant de commencer 😉 Une pâte à croissant ne contient que 2 tours 1/2 à […]

Saint-Honoré Citron Framboise

Pour mon premier Saint-Honoré, j’ai choisi des parfums qui changent du Saint-Honoré classique pour le plaisir de tous 😉  Photo sans la déco au sucre glace + sucre filé et photo avec la déco.   Pour un Saint-Honoré de 20cm de diamètre (8 personnes environ)   Ingrédients  Pâte à choux (sur la base de 125ml […]

Mille-feuilles au café et au chocolat

Voici une recette tirée du livre « Les desserts de Stéphane » de Stéphane Glacier. Ce mille-feuilles est un délice !   Pour 8 personnes Je vous donne la recette telle qu’elle est écrite dans le livre. Ca a l’air long comme ça mais c’est très rapide à faire ! Ingrédients Le mille-feuilles 500g de Pâte feuilletée […]

Pâte feuilletée (en photos)

Après quelques années d’hésitation, je me suis enfin lancée dans la réalisation de la pâte feuilletée ! Comme moi, vous croyez que c’est compliqué et très long ? Eh bien non ! A ma grande surprise, il m’a fallu 30 minutes de préparation en tout et 2 heures de repos. Et sincèrement, il n’y a […]

Pages:12»
error

Newsletter & Cie