Gâteau à étages aux fruits rouges

Pour le premier jour du printemps, nous avons réalisé ce délicieux gâteau aérien au bon goût estival (avec des fruits surgelés bien sûr mais bon…;)). Pour la base, nous avons testé la recette du Molly cake, ce gâteau bien présent sur le net (je l’ai aperçu pour la première fois chez une amie blogueuse Déborah) […]

Desserts de saison, Chocolat Marrons

Un dessert facile à faire et déclinable en version familiale, individuelle ou en verrines. Ce dessert se compose d’un biscuit au chocolat, d’une mousse au chocolat noir et d’une chantilly à la crème de marrons. Ingrédients (pour 8 à 10 petits cercles environ) Le biscuit au chocolat 4 oeufs 100g de sucre 85g de farine […]

Tiramisù 100% café présenté en verrines (sans oeufs)

Un tiramisù sans oeufs ? C’est possible grâce à la chantilly au mascarpone !  Ingrédients 1 tasse de café + 1 pour imbiber les biscuits 100 à 125g de mascarpone 25 cl de crème liquide entière 40g de sucre de canne (ou du sucre glace pour plus de finesse) Biscuits à la cuillère  Cacao en poudre […]

Mousse de châtaignes (ou de marrons)

Cette mousse est divine! J’ai été moi-même étonnée de cette découverte. Elle ressemble beaucoup à celle du commerce mais… fait maison c’est encore meilleur! Préparation : 15 minutes Ingrédients 200g de crème de marrons 10cl de crème liquide 2 blancs d’oeufs Préparation Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la à la crème de marrons. […]

Chantilly & Ganache montée au chocolat

Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Ingrédients 80 g de chocolat noir à 70% de cacao 20 cl de crème liquide entière (30% de MG minimum) Préparation Ganache montée : Portez le tiers de la crème à ébullition (70 ml) puis versez-la en 2 fois sur le chocolat […]

Crème chantilly

Ingrédients 20 cl de crème liquide entière (minimum 30% de MG) 20 à 25g de sucre semoule (ou de sucre glace) Vanille (1/2 à 1 gousse ou 1cc d’extrait de vanille) ou autre parfum Préparation 1. Dans un saladier bien froid (mettez-le ainsi que le fouet ou les fouets du batteur électrique 10 à 20 […]

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