Bouchées fondantes chocolatées (sans lactose)

C’est les vacances, on en profite pour pâtisser ! 🙂 Ingrédients (pour une vingtaine de bouchées) 2 œufs 40g de sucre de canne 25g de miel 50g de beurre sans lactose 40 ml de crème végétale 100g de farine (ou moitié farine, moitié maïzena) 25g de chocolat noir 15g de cacao en poudre non sucré […]

Mini cupcakes 100% chocolat (et un peu de noisette ! )

  Ingrédients (base Valrhona comme ici) 2 oeufs 60g de sucre de canne 30g de miel 30g de beurre mou 60 ml de crème liquide 60g de farine 30g de poudre de noisettes 10g de cacao non sucré 30g de chocolat noir 1cc de levure chimique (1/2 sachet) 1 petite pincée de sel Vanille Ganache […]

Gâteau banane chocolat praliné (sans oeufs)

Comment remplacer les œufs en pâtisserie ? C’est une question que certaines personnes se posent et après avoir donné quelques indices dans ce blog, ici par exemple, j’ai découvert d’autres moyens de le faire grâce au super blog et aux super fiches d’AntigoneXXI (cliquez sur le lien pour accéder aux fameuses fiches). Dans cette recette, j’ai remplacé une […]

Cake Potimarron, Noisette, Noix de pécan & Raisins secs

Vous avez des courges à profusion ? Essayez ce cake ! La recette de base est celle que je réalise depuis maintenant six ans déjà mais il m’arrive de modifier quelques ingrédients et quantités comme ici le remplacement d’une partie du sucre par du miel d’acacia et une partie de la farine par de la […]

Moelleux Figue Noisette

La figue… Ce fruit mythique reconnu depuis des millénaires pour ses bienfaits… Qu’en faire en cuisine ? Une tarte automnale, des muffins, une confiture figue chocolat ? Eh bien non ! Cette fois, notre choix se porte sur un simple moelleux sain et de saison.  Ingrédients 3 oeufs 1 banane* 100g de sucre de canne […]

Succès au chocolat et aux fruits rouges

Une absence plus ou moins longue sur le blog mais je me suis engagée à publier les recettes de 2013 avant la fin de l’année. Avec les vacances qui arrivent, ce sera un peu plus simple 😉   Ingrédients (pour un cercle de 18/20 cm de diamètre)  Dacquoise  40g de poudre d’amandes  20g de poudre […]

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