Moelleux épicé aux poires (sans lactose, sans œufs)

Voici un bon petit gâteau moelleux et réconfortant réalisé plusieurs fois ces derniers mois. Il est à la poire, aux épices à pain d’épices, j’y rajoute parfois des dattes et…sans œufs, ni lactose et, soit sans gluten, soit à la farine de petit épeautre (excellent ! Et moins chargée en gluten que d’autres farines en […]

Carrés aux dattes, figues et chocolat

Si vous aimez les dattes, les figues et le chocolat, vous succomberez à ces gourmandises énergétiques 😉 Ici, même les personnes n’aimant pas spécialement les figues ou les dattes les ont avalé avec plaisir ! J’ai réalisé ces carrés pour la première fois en avril puis j’en ai refait avec des pépites de chocolat, les deux […]

Boules énergétiques

Je vous propose là des petites friandises minute pleine d’énergie, ça vous dit ? A la maison, on réalise ces petites boules d’énergie depuis quelques temps déjà, lorsque j’animais dans ma région vers 2012, juste après le CAP pâtisserie, des ateliers en binôme avec une partenaire spécialiste du bien-être, du bien manger et de la […]

Pâte de dattes chocolatée aux fruits secs

  Ingrédients 500g de dattes dénoyautées 50 à 100g de chocolat bien noir en fonction des goûts (ou 1 à 2cs de cacao non sucré) Fruits secs (une bonne poignée) (facultatif) Préparation 1. Faites chauffer les dattes épluchées et dénoyautées à feu doux avec un peu d’eau (1/2 verre ou plus). Pensez à mélanger de […]

Pain de seigle aux dattes

Un pain énergétique pour bien commencer la journée 😉 Ingrédients 200 ml d’eau 1 cc de sel (5g) 250g de farine de blé T65 100g de farine de seigle 15g de levure boulangère fraîche (ou 7g de levure boulangère déshydratée) Préparation 1) Dans votre saladier (ou bol du robot), versez l’eau et le sel puis […]

Crèmes dessert 100% végétales Dattes Noisettes (et ses variantes)

Du naturel, du bon, des noisettes, des dattes… Ces petites crèmes remplies de bonnes choses raviront les adeptes de saveurs végétales mais que… 😉 Cette recette, devenue un classique dans notre cuisine, peut être réalisée avec d’autres fruits secs et d’autres saveurs lactées.       Ingrédients 1/2 litre de lait d’amandes (ou noisettes ou […]

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