Mousse choco-coco

Ingrédients Biscuits roses de Reims Mousse au chocolat Mousse à la noix de coco 150g de fromage blanc ou de crème de coco 20cl de lait de coco 20 à 30g de sucre selon vos goûts 1,5g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine = 4g) Préparation La mousse à la noix de coco Faites chauffer […]

Chantilly au chocolat & Ganache montée (avec ou sans lactose)

Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Au départ, j’avais notée que c’était la recette de Pierre Hermé mais étant donné que j’ai réalisé quelques modifications au fil du temps, il n’est plus question d’associer son nom à cette chantilly 🙂 Ingrédients 80g de chocolat noir à 70% […]

Cake marbré

Préparation : 15 min. / Cuisson : 45 min. Marbré pistache – chocolat   3 œufs 150g de sucre 150g de beurre mou (possibilité de mettre 75g beurre + 75g huile) 150g de farine (180g si vous le voulez un peu plus compact) 1 sachet de levure chimique 1 cc de vanille liquide 80g de […]

Tarte coco-chocolat, façon « Bounty »

Je fais cette tarte « Bounty » depuis l’adolescence, c’est un petit bonheur pour les amateurs de noix de coco ! Ingrédients 1 pâte brisée ou pâte sablée (c’est meilleur avec de la pâte sablée) Crème 1ère version avec cuisson (blancs en neige) 20cl de crème liquide (végétale possible) (ou moitié crème, moitié lait de coco) 80g de noix […]

Mousse au chocolat légère (sans oeufs)

Préparation : 15 minutes Cette mousse au chocolat est très légère car elle ne contient ni jaunes d’oeufs, ni beurre. Ingrédients 200g de chocolat noir (à 70% de cacao sur la photo) 4 blancs d’oeufs 20 cl de crème liquide entière* Préparation Faites fondre le chocolat. Battez la crème liquide au robot. Surveillez bien car […]

Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

Ce gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder est un bon compromis quand on fait attention à sa ligne. Enfin…juste un petit peu ! 🙂 C’est aussi une excellente base pour un gâteau d’anniversaire d’enfant entre autre. Ingrédients 4 oeufs 125g de chocolat (minimum 60% de cacao) 2 cs de lait 10 cl de […]

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