Ce site fait suite aux deux blogs tenus durant les premières années.
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Voilà une recette que je fais depuis mon adolescence (le plus souvent c’était à la chantilly, question de goût :)). Je vous note toutes les versions possibles : la crème chantilly, la crème diplomate (avec ou sans lactose) : un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly, la crème mousseline : la recette traditionnelle de […]
Ingrédients 20 cl de crème liquide entière (minimum 30% de MG) 20 à 25 g de sucre Vanille (1/2 à 1 gousse ou 1cc d’extrait de vanille) ou autre parfum Préparation 1. Dans un saladier bien froid (mettez-le ainsi que le fouet ou les fouets du batteur électrique 10 à 20 minutes au congélateur avant […]
Ingrédients 500 ml de lait (végétal possible pour une version sans lactose) 75 à 100g de sucre (selon les goûts) (50 à 60g suffisent lorsqu’elle sert à garnir un gâteau ou des choux déjà sucrés) 50g de farine ou de Maïzena ou de fécule 3 à 4 jaunes d’œufs (ou 2 œufs) (il est possible de ne […]
Voilà un pain que ma mère faisait beaucoup quand nous étions plus jeunes et qui permettait d’accompagner le plus souvent les soupes dont la fameuse chorba. Ce pain a un côté brioché que j’adore ! Ingrédients 250g de farine 250g de semoule extra fine (ou 500g de farine si vous ne mettez pas de semoule) […]
Je détiens la base de cette recette depuis l’adolescence. Ces cookies, même simples, raviront vos palais. Pour 25 à 30 cookies Préparation : 10 minutes / Cuisson : environ 10 minutes Ingrédients 1 oeuf 75g de sucre en poudre 100g de cassonade (ou sucre roux) (J’en mets parfois un peu moins) 115g de beurre (doux […]
Pour une trentaine de financiers Ingrédients 200g de sucre glace* (j’en mets 125g et/ou je remplace une partie, environ 20g, par du miel) 150g de poudre d’amandes (ou noisettes ou moitié moitié) 50g de farine (ou fécule) (farine sans gluten possible) 5 à 6 blancs d’œufs (200g) 200g 100 à 120g de beurre noisette (cuit jusqu’à […]
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
juin 16th, 2021
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