Ce site fait suite aux deux blogs tenus durant les premières années.
Parfois, vous vous retrouverez sur le tout premier blog (tenu de 2008 à 2010) puisque je n'ai pas fait tous les liens nécessaires. N'hésitez pas à me notifier en cas de lien inaccessible. Merci à vous !
Pour aider les futurs étudiants en CAP Pâtisserie (vous vous reconnaîtrez les filles 😉 ), voici un récapitulatif des formes réalisées avec la recette de la brioche du boulanger. Toutes les recettes de brioches sont réalisées sur la base de 250g de farine. *** 1. Pour commencer, voici la brioche Nanterre […]
Voici une réédition de la recette de la tarte au citron meringuée. La recette se trouve déjà sur l’ancien blog mais vu que c’est unes des tartes les plus réalisées durant le CAP Pâtisserie et sur la demande d’un grand nombre de personnes, je me permets de la republier 😉 La recette du CAP diffère […]
Le mille-feuille, ce dessert tant convoité par les gourmands et synonyme d’inquiétude pour un grand nombre de personnes face à la découpe des parts (moi la première^^), est une pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et de deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du fondant pâtissier ou saupoudré de […]
Voici la version dômes individuels, réalisés en mai, du Royal au chocolat dont vous trouverez la recette ici. Pour cette version, j’ai utilisé la mousse au chocolat sur base de pâte à bombe qui permet d’avoir une mousse plus légère et onctueuse. La recette, comme je vous l’ai écrit plus haut est ici mais […]
Ces briochettes ont été réalisées en mai (oui bon je publie en désordre j’avoue mais bon, tant que je publie toutes les recettes en retard c’est ce qui compte non ? ! ^^ ) Pour la base j’ai utilisé la fameuse brioche du boulanger, celle qu’on a mangé et remangé toute l’année de préparation […]
Encore une recette 😉 Celle ci a déjà été publiée sur le blog ici (Gâteau moelleux aux myrtilles, citron et huile d’olive) mais là je l’ai décliné en versions muffins. Cette recette est devenue un classique chez nous, tout le monde l’aime 😉 Pour la recette c’est donc ici ! 😉
décembre 23rd, 2024
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
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