+amande

Cake au thé Tchaï (sans gluten ni lactose)

20 mai 2015

Le thé Tchaï j’aime beaucoup alors quand une amie en a mis dans un de ses cakes, j’ai trouvé ça extra bon ! J’ai pour habitude de mettre des épices à pain d’épices dans pas mal de cakes/gâteaux donc forcément… 😉 Ici, en revanche, j’ai décidé d’en faire un cake sans gluten, ni lactose en […]

+banane

Pain de fruits secs (Cake sucré)

24 janvier 2015

Lors d’une sortie dans un salon nature l’an dernier, j’ai goûté un pain aux fruits qui ne contenait rien d’autre que des fruits secs, un peu de farine et une base de sucre. J’ai été stupéfaite mais conquise. J’ai alors décidé de me lancer dans la confection d’un pain de fruits secs et après quelques […]

+chocolat

Petits moelleux fondants à la noisette

30 avril 2014

Sans gluten, ni lactose ces petits moelleux fondants se dévorent sans fin… faim 😉 La recette est adaptée des madeleines fondantes à l’amande de Valérie Cupillard dans son livre « Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs… ». Adaptée car en plus de la forme changeante, j’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de […]

+sans gluten

Moelleux Amande Citron (sans gluten ni lactose)

19 janvier 2012

J’ai profité de la venue d’une personne cœliaque et intolérante au lactose pour réaliser ce moelleux très moelleux, très léger (poids plume) et parfumé comme nous les aimons. Pour la recette je me suis servie de la recette de base du gâteau au yaourt classique (avec quelques modifications au passage). Ingrédients 2 œufs 125 à 150 […]

+agar agar

Fraisier

27 mars 2008

Voilà une recette que je fais depuis mon adolescence (le plus souvent c’était à la chantilly, question de goût :)). Je vous note toutes les versions possibles : la crème chantilly, la crème diplomate (avec ou sans lactose) : un mélange de crème pâtissière et de crème chantilly, la crème mousseline : la recette traditionnelle de […]

+crème pâtissière

Crème pâtissière

27 mars 2008

Ingrédients 500 ml de lait (végétal possible pour une version sans lactose) 75 à 100g de sucre (selon les goûts) (50 à 60g suffisent lorsqu’elle sert à garnir un gâteau ou des choux déjà sucrés) 50g de farine ou de Maïzena ou de fécule 3 à 4 jaunes d’œufs (ou 2 œufs) (il est possible de ne […]

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