Sahlab ou Salep & M’helbi (desserts lactés à la fleur d’oranger)

Après ma première participation au jeu de Mlle Gwen, avec l’Espagne comme destination, où j’ai choisi de présenter la recette du Pan de Cadiz, voici ma seconde participation avec cette fois, la Jordanie à l’honneur. La cuisine jordanienne est très proche de celle d’autres pays du Moyen-Orient et de certains pays arabes mais voulant proposer […]

Cupcakes coco-pralin, truffes choco-coco

Dans la série des cupcakes, voici une nouvelle recette à base de lait de coco et de pralin, le tout surmonté d’une crème au mascarpone et à la vanille et d’une truffe au chocolat et à la noix de coco. Ingrédients (pour 12 cupcakes) 220g de farine 1sachet de levure chimique (2cc) 150g de sucre […]

Muesli/granola maison (version sans gluten)

Après le muesli (ou granola) maison aux flocons d’avoine et de blé, voilà une version « gluten free » qui m’a été demandée sur le forum « Le bio, la vie« . Celui-ci est bien plus croustillant que la version au gluten grâce aux flocons de riz et de soja. L’idéal pour un petit déjeuner simple, gourmand et rassasiant. […]

Entremets coco-framboises

Voici un des gâteaux d’anniversaire réalisé en avril pour l’anniversaire de mes petits bonhommes mais dont la recette n’avait pas été publiée faute de photos. Cet entremets a fait le bonheur des invités. L’association noix de coco/framboises et la petite touche de noisette en fait un dessert exquis !   Ingrédients (pour 12 personnes) Dacquoise […]

Moelleux coco, coeur de chocolat

Voilà de délicieux petits gâteaux façon « rochers congolais » (cliquez pour la recette des congolais) mais avec des œufs entiers et…fourrés au chocolat. Une vraie petite tuerie ! Ingrédients (pour 12 mini moelleux ou 6 gros) 2 œufs* 100g de sucre semoule 160g de noix de coco Carrés de chocolat (j’en ai fourré la moitié au chocolat […]

Mousse choco-coco

Ingrédients Biscuits roses de Reims Mousse au chocolat Mousse à la noix de coco 150g de fromage blanc ou de crème de coco 20cl de lait de coco 20 à 30g de sucre selon vos goûts 1,5g d’agar-agar (ou 2 feuilles de gélatine = 4g) Préparation La mousse à la noix de coco Faites chauffer […]

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