Kanelbullar (petits pains à la cannelle)

Les kanelbullars, ces petits pains briochés traditionnels suédois au bon goût et à la bonne odeur de cannelle que j’affectionne tout particulièrement font leur petite entrée sur le blog… Pour la base, j’ai utilisé la recette des pains au lait en modifiant un peu la recette car en effet, les recettes traditionnelles de Kanelbullars ressemblent beaucoup […]

Brioche aux pralines roses

  Ingrédients 250g de farine 50g d’oeufs (1 oeuf) 110ml de lait 25g de sucre 1/2cc de sel (3g) 10g de levure boulangère fraîche (ou 4 à 5g de levure boulangère déshydratée) 60g de beurre mou Zestes de citron Pralines roses (environ 3 poignées) Préparation 1. Préparez la pâte à brioche (base des pains au […]

Comment réussir une pâte à brioche ?

Nombreuses sont les personnes qui me demandent conseil et…m’appellent à l’aide quand leur pâte n’a pas été très sympa avec elles 🙂 Alors, j’ai décidé d’écrire cet article qui reprend un peu tous les conseils déjà décrits sur les quelques recettes boulangères de ce blog. Conseils appliqués au fil des années suite à de nombreux […]

Pains roulés Chocolat Orange

Des petits pains comme des pains aux raisins… La base est celle des petits pains au lait extra moelleux.  Ingrédients  Pâte à brioche 250g de farine (ici de la T65)  50g d’oeufs (1 oeuf)  110ml de lait 25g de sucre de canne  1/2 cc de sel (3g) 10g de levure boulangère fraîche (ou 4 à […]

Brioche “Pull apart” 100% citron

Voilà une forme de brioche originale ! Je l’ai découverte sur la page FB “Défi boulange” de Manue et Nadia et comme je n’avais pas participé à l’un de ces défis boulange depuis des mois, c’était l’occasion d’essayer (surtout que c’est les vacances ;)). Le blog sur lequel les filles ont trouvé cette recette se […]

Brioches individuelles aux cranberries et figues séchées

Voilà une recette réalisée en pleine saison des figues et publiée il y a peu dans “Le guide de la déshydratation alimentaire” des éditions Bien & Bio. Dans le livre, quelques erreurs se sont glissées, je publie donc la recette précise sur mon blog avec en plus des conseils et astuces 😉   Ingrédients (base des […]

error

Newsletter & Cie