Scones
Très rapides à faire, ces petits pains habituellement sucrés proviennent d’Ecosse. Je vous donne la recette version salée mais vous trouverez la version sucrée dans la partie « Variantes ».
Préparation : 10 min. / Repos : 40 min. / Cuisson : 15 min.
Pour une douzaine de scones
400g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cc de sel
80g de beurre
20 cl de lait
1 jaune d’oeuf pour dorer
Préparation
Dans un saladier, versez les poudres (farine, levure et sel). Creusez un puits et incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez. Versez peu à peu le lait et mélangez bien.
Laissez reposer 30 à 40 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Farinez le plan de travail et abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce cannelé de 6 cm de diamètre. Dorez au jaune d’oeuf, décorez de graines de sésame, de graines de pavots ou tout simplement de farine, puis faites cuire 15 minutes environ. (Vous pouvez également ajoutez du fromage rapé à la pâte).
Variantes : Pour des scones sucrés (recette traditionnelle), ajoutez 80g de sucre, du sucre vanillé et également des raisins secs ou des pépites de chocolat pour les plus gourmands !
