Ce site fait suite aux deux blogs tenus durant les premières années.
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Pour une trentaine de financiers Ingrédients 200g de sucre glace* (j’en mets 125g et/ou je remplace une partie, environ 20g, par du miel) 150g de poudre d’amandes (ou noisettes ou moitié moitié) 50g de farine (ou fécule) (farine sans gluten possible) 5 à 6 blancs d’œufs (200g) 200g 100 à 120g de beurre noisette (cuit jusqu’à […]
Voici une des premières brioches que j’ai appris à faire avec la brioche de mon enfance ! Nous l’aimons beaucoup à la maison, elle se prête à toutes les fantaisies (comme toutes les brioches en fait :)). Ingrédients 500 g de farine 1 œuf + 3 jaunes d’oeufs à température ambiante 20 cl de crème […]
Pour 25 à 30 rochers Vous trouverez une version améliorée sur ce lien (version de 2014). Ingrédients 3 blancs d’œufs crus 150g de sucre semoule 150g de noix de coco Préparation Mélangez les ingrédients puis formez des boules ou des rochers en forme de pyramides. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et faites-les […]
Préparation : 15 minutes Cette mousse au chocolat est très légère car elle ne contient ni jaunes d’oeufs, ni beurre. Ingrédients 200g de chocolat noir (à 70% de cacao sur la photo) 4 blancs d’oeufs 20 cl de crème liquide entière* Préparation Faites fondre le chocolat. Battez la crème liquide au robot. Surveillez bien car […]
Cette recette date de quelques années puisque je la réalisais pour les petit-déj et goûters de mes frères et sœurs et moi-même durant mon adolescence 🙂 Pour une vingtaine de pancakes 250 g de farine (sans gluten possible) 350 ml de lait (végétal possible) 50 g de sucre de canne 2 œufs 30 à 40 […]
500 ml de lait (végétal possible : amande ou avoine par exemple) 5 à 6 jaunes d’œufs (100g) 100 75 g de sucre (voire moins) 1 gousse de vanille ou de la vanille liquide (ou 1cs de cacao non sucré ou 80g de chocolat noir, au lait ou praliné, 2cc d’extrait de café ou 1cc de […]
décembre 23rd, 2024
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
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