Macarons chocolat & marrons

Et encore des macarons ! Ceux-là sont au chocolat et fourrés à la crème de marrons aux speculoos, une délicieuse crème trouvée à Paris durant le week-end au Salon du Blog Culinaire. Ingrédients 105g de blancs d’oeufs  (environ 3 blancs)25 g de sucre semoule220g de sucre glace125g de poudre d’amandes20g de cacao en poudre non […]

Brownies châtaigne noisette & Salon du Blog Culinaire #3

Des brownies qui reprennent la base de ma recette préférée (« Brownies à ma façon ») mais à laquelle j’ai substitué une partie de la farine blanche par de la farine de châtaigne et une partie du beurre par de la purée de noisettes.    Ingrédients 200g de chocolat noir100g de beurre (on peut le remplacer par […]

Macarons noisettes, poire et chocolat

Pour le retour des macarons sur ce blog, j’ai choisi les saveurs d’automne 😉  Ingrédients Coques105g de blancs d’oeufs  (environ 3 blancs)25 g de sucre semoule225g de sucre glace 60g de poudre d’amandes 65g de poudre de noisettesConfiture de poires au chocolat250g de poires pelées et épépinées100g de sucre (ici, 50g de fructose) 50g de […]

Muffins poire amande chocolat façon tarte

 De bons muffins de saison réunissant la poire, l’amande et le chocolat, inspirés de ma recette des Muffins des Mille et Une Nuits.   Ingrédients (pour 6 à 7 muffins) 80g de farine 40 g de poudre d’amandes 80g de sucre de canne 1 cc de levure chimique 6 cs de lait 55g de beurre à […]

Gâteau automnal (orange, potimarron, noisettes et pépites de chocolat)

Après avoir réalisé (plusieurs fois) et apprécié le fameux cake d’automne de Cléa, voici un gâteau automnal inspiré de ce cake. Comme je le disais dans l’article de cake de Cléa, les recettes sucrées avec du potiron sont de vrais délices ! Même pour ceux qui n’aiment pas le potiron version salé ! 😉 Ingrédients […]

Mi-cuits au chocolat de Christophe Michalak

Cette recette est tirée du dernier livre de Monsieur Michalak, « Les desserts qui me font craquer ».  C’est LA recette du célèbre Plaza Athénée, rien que ça ! 😉  Ingrédients (pour 4 personnes)110g de chocolat noir (70% de cacao)90g de beurre120g de sucre 3 oeufs (150g)40g de farine (T55) PréparationPréchauffez votre four à 190°C (th.6).  Faites […]

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