Chantilly au chocolat & Ganache montée (avec ou sans lactose)

Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Au départ, j’avais notée que c’était la recette de Pierre Hermé mais étant donné que j’ai réalisé quelques modifications au fil du temps, il n’est plus question d’associer son nom à cette chantilly 🙂 Ingrédients 80g de chocolat noir à 70% […]

Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

Ce gâteau au chocolat sans beurre de Christophe Felder est un bon compromis quand on fait attention à sa ligne. Enfin…juste un petit peu ! 🙂 C’est aussi une excellente base pour un gâteau d’anniversaire d’enfant entre autre. Ingrédients 4 oeufs 125g de chocolat (minimum 60% de cacao) 2 cs de lait 10 cl de […]

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