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Ce site fait suite aux blogs tenus ces dernières années.

Parfois, vous vous retrouverez sur le tout premier blog (tenu de 2008 à 2010) puisque je n'ai pas fait tous les liens nécessaires. N'hésitez à me communiquer le lien en question afin de le modifier. Merci à vous ! 

Mousse à la framboise et au jasmin sur croustillant praliné

Préparation : 25 min   Ingrédients Pour le croustillant praliné 50 g de pralinoise (chocolat praliné de la marque « Poulain ») 30 g de chocolat noir 7 crêpes dentelles (35 g) Pour la mousse à la framboise 250 g de purée de fruits (50 % fraises, 50 % framboises) 60 g de sucre 3 g d’agar-agar […]

Chantilly & Ganache montée au chocolat

Voici une recette de chantilly et de ganache montée au chocolat très faciles à réaliser. Ingrédients 80 g de chocolat noir à 70% de cacao 20 cl de crème liquide entière (30% de MG minimum) Préparation Ganache montée : Portez le tiers de la crème à ébullition (70 ml) puis versez-la en 2 fois sur le chocolat […]

Petits pains rapides à faire

Pour 8 petits pains   Ingrédients 200g de farine 70ml de crème liquide ou de yaourt + 50ml de lait 2 cs d’huile de noix ou d’huile d’olive 1/2 cc de sel 1cc de levure chimique Préparation Mélangez le tout, formez des boules et faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Conseils : […]

Entremets à la framboise, fraise et citron

Pour un entremet de 20cm de diamètre (soit 8 parts) Biscuit léger aux amandes 50g de poudre d’amande 50g de sucre 50g d’oeufs (soit 1 oeuf) (Il vaut mieux peser les oeufs, les miens étaient petits) 27g de jaunes d’oeufs (soit 2 jaunes) 40g de farine 90g de blancs d’oeufs (soit 3 blancs) 30g de […]

Mendiants

Pour une douzaine de mendiants 200g de bon chocolat (le chocolat de couverture est le plus adapté à cette recette) Des fruits secs. Préparation 1) Faites fondre le chocolat en le tempérant. La meilleure façon de faire est de faire fondre les 2/3 de chocolat (à 45°C) puis d’ajouter le tiers restant afin de faire […]

Bouchées gourmandes

  Voici une recette rapide et sympa que j’ai déniché sur le net, mais qui a subi quelques modifications. Pour une trentaine de bouchées Préparation : 10 min. / Cuisson : 10 min. Voilà la petite main de mon fils le petit gourmand 🙂 120g de chocolat noir 90g de beurre 1 yaourt crémeux type […]

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