Moelleux choco-pistache et son coulis de framboises vanillé (inspiré de L. Salomon)
Ca fait bien longtemps que je n’ai pas publié de recettes chocolatées sur ce blog, ce qui est un comble pour une de chocolate addict ! Cela dit, comme ce blog regorge de recettes chocolatées en tout genre, j’ai de quoi faire !
Mais pour satisfaire une grosse envie de gâteau au chocolat tout en faisant un peu attention aux calories, j’ai préféré réaliser encore une fois le fameux moelleux mousseux au chocolat de Laurence Salomon auquel j’ai remplacé la confiture d’abricots par ma confiture de fraises et framboises à la vanille.
Une vraie merveille accompagnée d’un coulis de framboises vanillé.
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
100g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
80ml de lait d’amandes
2 oeufs
1 cs bombée de purée d’amandes complètes maison (à la place de la purée d’amandes blanche)
1 cs rase de farine bise (je la remplace parfois par de la poudre d’amandes ou de noisettes)
1cs de confiture de fraises et framboises à la vanille (à la place de la confiture d’abricots)
Pistaches concassées (non salées)
Le coulis de framboises vanillé
150g de framboises
20g de sucre vanillé maison
60ml d’eau environ
Préparation
1. Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat avec le lait.
Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, la purée d‘amandes, la farine et la confiture. Mélangez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné (le moule doit être de 18 à 20 cm de diamètre maximum).
Parsemez le dessus de la pâte de pistaches concassées et faites cuire 15 minutes.
2. Préparez le coulis de framboises vanillé : Mixez les framboises avec le sucre vanillé et un peu d’eau. Ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un coulis. Passez ce coulis au chinois ou à la passoire afin d’éliminer les pépins des framboises et réservez au frais.
3. Servez le moelleux au chocolat accompagné de coulis de framboises et de quelques framboises.
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Pour d’autres recettes chocolatées, c’est ici.
hum je ne peux pas résister bien longtemps!
WHA WHA WHAOU !!! Bravo, c’est magnifique et tellement appétissant !!
Une belle douceur !
avec ube recette comme ça, tu reviens en force
Bonsoir Sabrina,
Très joli recette mais bon dés que je vois de la framboise je craque!
iza:)
Quel délice!!!
rhoooo, trop trop gourmand…
bisous
HUmmm!!!ce gâteau a l’air terrible!!! je l’entends qui m’appelle!!!
Je découvre ton blog, c’est un vrai délice!
Bisous.
Ce moelleux est une véritable tuerie de gourmandise !!!! j’aime les ingrédients que tu as mis !
Bisous, Doria
une adaptation de la recette d’origine qui me plaît drôlement !
une vraie merveille je suis entièrement d’accord.
Chocolat framboises, mariage parfait… superbe…
Ce moelleux est appétissant avec les pistaches et le coulis de framboises!
Hola!
Sympa ce gateau, tu me mets l’eau à la bouche!
Concernant le concours de recettes à la mangue, tu peux m’envoyer autant de recettes que tu veux, recentes, anciennes…
A bientot!
Emilie
Trop trop bon ! Tes photos sont superbes !
Miam miam!
j’ai envie de plonger dans cette assiette!
bravooo