Cupcakes coco-pralin, truffes choco-coco
Dans la série des cupcakes, voici une nouvelle recette à base de lait de coco et de pralin, le tout surmonté d’une crème au mascarpone et à la vanille et d’une truffe au chocolat et à la noix de coco.
Ingrédients (pour 12 cupcakes)
220g de farine
1sachet de levure chimique (2cc)
150g de sucre (ici, du blond de canne)
125 ml de lait de coco
125 ml de crème liquide (ou crème ou lait de coco)
80g de beurre mou (ou 50ml d’huile)
1 œuf
1 pincée de sel
40g de pralin maison
La crème au mascarpone
200g de mascarpone*
20 à 30g de sucre (ici, blond de canne)
10g de sucre vanillé maison (ou un sachet du commerce)
1 à 2cs de lait (facultatif)
Les truffes
100g de chocolat noir
5cl de crème liquide entière ou de crème fraîche
Noix de coco râpée
Préparation
Les truffes
Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez bien puis remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Incorporez un peu de noix de coco dans le chocolat (environ 1 cuillère à soupe).
Réservez au frais pour 2 heures minimum.
Roulez-les ensuite dans de la noix de coco.
Les cupcakes
Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Creusez un puits et versez le lait de coco, la crème, l’oeuf et le beurre mou. Mélangez bien.
Incorporez le pralin, mélangez à nouveau.
Versez la pâte dans des caissettes en papier spéciaux ou dans des caissettes en papier normaux que vous déposerez dans des moules à muffins solides.
Faites cuire environ 20 à 25 minutes à 180°C.
La crème
Battez le mascarpone pour l’assouplir puis incorporez le sucre et le lait peu à peu (facultatif). La crème ne doit être liquide.
Mélangez et réservez au frais.
Le dressage
Mettez la crème dans une poche à douille et décorez les cupcakes.
Déposez une truffe sur chaque cupcake et parsemez de noix de coco.
Conseils
– *Le mascarpone est une bonne alternative lorsque l’on n’aime pas les crèmes au beurre.
– Vous pouvez remplacer le pralin par de la noix de coco.
D’autres recettes :
Cupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)
Cupcakes (2ème version)
Cupcakes au chocolat, framboise et pistaches (recette de base de Trish Deseine)
Cupcakes au chocolat, smarties et barbe à papa (recette de base de Trish Deseine)
Cupcakes choco-noisettes au petit goût de caramel
Et ceux-là aussi j’aimerais bien les essayer !!
Et ceux-là aussi j’aimerais bien les essayer !!
Ohhh et ceux-là, j’en reste baba!
Ohhh et ceux-là, j’en reste baba!
Bonjour,
c’est Mathilde, la copine de Kahina. Je voulais savoir…Ta recette a l’air simple..mais l’est ce réellement?
Je te remercie pour ton aide. Et j’ai hâte d’être à jeudi..pr peut être faire ces magnifiques gâteaux!
Bonjour,
c’est Mathilde, la copine de Kahina. Je voulais savoir…Ta recette a l’air simple..mais l’est ce réellement?
Je te remercie pour ton aide. Et j’ai hâte d’être à jeudi..pr peut être faire ces magnifiques gâteaux!
Attend j’étais passée à côté de tes cupcakes !!! quelle honte ! ils sont superbes , j’adore leurs saveurs ! quelle imagination !!!!
* * Bises
Attend j’étais passée à côté de tes cupcakes !!! quelle honte ! ils sont superbes , j’adore leurs saveurs ! quelle imagination !!!!
* * Bises
Tres beau!! miammm j’en croquerais bien!
Tres beau!! miammm j’en croquerais bien!
Ils donnent trop envie tes cupcakes !
Ils donnent trop envie tes cupcakes !
tout un programme ces cupcakes , et quel programme !
ralalaaaaa!!!! j’y aurai bien gouté !
bon we
tout un programme ces cupcakes , et quel programme !
ralalaaaaa!!!! j’y aurai bien gouté !
bon we
Je craque devant ce joli cupcake et ses délicieuses saveurs!!!!
Je craque devant ce joli cupcake et ses délicieuses saveurs!!!!
Merci Sabrina pour l’info.
Ils ont une fichue de belle collection mais c’est en France… Snif! Snif!
Merci Sabrina pour l’info.
Ils ont une fichue de belle collection mais c’est en France… Snif! Snif!
Merci à vous.
France : Ce sont bien des moules bruns passant au four. Je les ai trouvé sur le site Mathon.
Bonne journée.
Merci à vous.
France : Ce sont bien des moules bruns passant au four. Je les ai trouvé sur le site Mathon.
Bonne journée.
Tout mignon tes cupcakes!
C’est ton moule qui est brun chocolat comme ça ou bien c’est un moule de présentation seulement?
Merci
Tout mignon tes cupcakes!
C’est ton moule qui est brun chocolat comme ça ou bien c’est un moule de présentation seulement?
Merci
Qu’ils sont beaux tes cupcakes ! Mascaporne et noix de coco, quel régal gustatif !
Bisous, Doria
Qu’ils sont beaux tes cupcakes ! Mascaporne et noix de coco, quel régal gustatif !
Bisous, Doria
Magiques ces cupcakes !! Qu’est ce que j’aimerais en avoir un sous la main !
Magiques ces cupcakes !! Qu’est ce que j’aimerais en avoir un sous la main !