Cookies de Christophe Michalak
90g de cassonnade (j’ai essayé avec 75g et chez nous, on préfère 😉 )
55g de beurre
1 oeuf
90g de farine
1 pincée de levure chimique
1 pincée de sel
85g de chocolat noir
Préparation
1. Râpez le chocolat noir (j’ai tendance à mettre 45g de chocolat et à rajouter à la pâte 40g de pépites de chocolat (chunks) ou parfois, je mets les 85g de chocolat râpé et je rajoute en plus des pépites de chocolat 😉 ).
2. Mélangez à l’aide d’un fouet le beurre mou avec la cassonade puis ajoutez l’oeuf.
3. Versez la farine et la levure (préalablement tamisées). Mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et incorporez le chocolat.
3. Réalisez des boules à l’aide d’une cuillère à glace ronde (superbe idée qu’a là ce M. Michalak ! ) et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Etalez chaque cookie avec la paume de votre main.
5. Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 6 à 7 minutes (enfin, dans le livre il est écrit 4 minutes, mais avec mon four (qui est pourtant neuf et à chaleur tournante), à 4 minutes le centre des cookies est encore cru 🙁 ).
6. Débarrassez sur une grille et laissez refroidir.
D’autres cookies :
Cookies aux noisettes
Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel
Cookies aux pralines
Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes
