+amande

Gâteau banane chocolat praliné (sans oeufs)

29 janvier 2015

Comment remplacer les œufs en pâtisserie ? C’est une question que certaines personnes se posent et après avoir donné quelques indices dans ce blog, ici par exemple, j’ai découvert d’autres moyens de le faire grâce au super blog et aux super fiches d’AntigoneXXI (cliquez sur le lien pour accéder aux fameuses fiches). Dans cette recette, j’ai remplacé une […]

+boulanger

Comment réussir une pâte à brioche ?

19 novembre 2014

Nombreuses sont les personnes qui me demandent conseil et…m’appellent à l’aide quand leur pâte n’a pas été très sympa avec elles 🙂 Alors, j’ai décidé d’écrire cet article qui reprend un peu tous les conseils déjà décrits sur les quelques recettes boulangères de ce blog. Conseils appliqués au fil des années suite à de nombreux […]

+avoine

Cake Avoine & Pommes

2 mars 2014

J’ai récupéré cette recette à l’école maternelle de mon petit lors d’une dégustation parents/enfants autour des céréales et légumineuses. La directrice l’a elle-même récupéré sur un site dont j’ai perdu le nom mais je vous le communiquerai lorsque l’on aura récupéré le cahier de la classe où la recette devrait figurer.  C’est trop bon, super […]

+agar agar

Crèmes dessert 100% végétales Dattes Noisettes (et ses variantes)

31 octobre 2013

Du naturel, du bon, des noisettes, des dattes… Ces petites crèmes remplies de bonnes choses raviront les adeptes de saveurs végétales mais que… 😉 Cette recette, devenue un classique dans notre cuisine, peut être réalisée avec d’autres fruits secs et d’autres saveurs lactées.       Ingrédients 1/2 litre de lait d’amandes (ou noisettes ou […]