Confiture de nectarines aux épices et à la citronnelle
Pour mon retour sur la blogosphère, après une pause de trois semaines, je vous propose une petite recette de confiture épicée et douce à la fois.
Ingrédients (pour 3 à 4 pots)
1kg de pêches
250g de sucre + 125g de fructose (ou 500g de sucre)
8 feuilles de citronnelle
½ cc d’épices à pain d’épices
½ citron
2 à 3g d’agar-agar (facultatif)
Préparation
Coupez les nectarines en morceaux, enlevez les noyaux et déposez-les dans un fait-tout, une bassine à confiture ou une casserole.
Pesez le sucre et le fructose et versez-les sur les nectarines ainsi que le jus du demi citron (à ce stade, vous pouvez laisser macérer les fruits toute une nuit dans le sucre).
Incorporez les feuilles de citronnelle et les épices.
Portez le tout à ébullition en tournant de temps en temps, ajoutez l’agar-agar si vous en mettez et laissez cuire encore 20 minutes environ après ébullition.
Ecumez et versez la confiture dans des pots stérilisés. Pour une meilleure conservation et stérilisation, retournez les pots 5 à 10 minutes.
Cette confiture contient moins de sucre que celles du commerce mais se conserve très bien à l’abri de la lumière. Après ouverture, elle doit être conservée au réfrigérateur mais pas plus de 15 jours, voire 3 semaines.
D’autres recettes de confitures, c’est là :
Recettes de bases et confitures.
Avec cette recette, je participe au concours organisé par « Le Parfait ». Si vous voulez y participer, regardez ici ou là.
tres jolie ta confiture : adoptée !
Moi aussi j’en suis encore aux fruits d’été avec des pêches gratinées postées sur mon blog !! A tres bientôt
Pierre
tres jolie ta confiture : adoptée !
Moi aussi j’en suis encore aux fruits d’été avec des pêches gratinées postées sur mon blog !! A tres bientôt
Pierre
Merci chère tante ! Je suis contente qu’elle te plaise cette confiture. Bisous.
Merci chère tante ! Je suis contente qu’elle te plaise cette confiture. Bisous.
TRès bonne. Le mariage de la citronnelle et de la nectrine, il fallait y penser. Tata Leïla
TRès bonne. Le mariage de la citronnelle et de la nectrine, il fallait y penser. Tata Leïla
Merci Maybe ! En effet, c’est excellent ! 😉
Merci Maybe ! En effet, c’est excellent ! 😉
La couleur est très très belle ! Et j’aime beaucoup l’idée de mettre un peu de citronnelle dedans pour contrebalancer le côté sucré des nectarines !
La couleur est très très belle ! Et j’aime beaucoup l’idée de mettre un peu de citronnelle dedans pour contrebalancer le côté sucré des nectarines !
Merci Doria !
Merci Doria !
Je suis ravie de te lire à nouveau.
Tu reviens avec une bonne recette de confiture.
Bisous et bon week-end, Doria
Je suis ravie de te lire à nouveau.
Tu reviens avec une bonne recette de confiture.
Bisous et bon week-end, Doria
je te souhaite bonne chance pour le concours ! je trouve vraiment originale ton association de la nectarine avec la citronnelle.
à bientôt
je te souhaite bonne chance pour le concours ! je trouve vraiment originale ton association de la nectarine avec la citronnelle.
à bientôt
Merci Anne !
Merci Anne !
Que c’est appétissant ! Ta photo est très chouette 🙂
Que c’est appétissant ! Ta photo est très chouette 🙂
Que c’est appétissant ! Ta photo est très chouette 🙂
Merci ! En effet, elle est très bonne, surprenante mais excellente ! 😉
Merci ! En effet, elle est très bonne, surprenante mais excellente ! 😉
Bonne chance pour le concours le parfait, avec les épices elle doit être bonne cette confiture
Bonne chance pour le concours le parfait, avec les épices elle doit être bonne cette confiture