Muffins au chocolat ultra légers et moelleux

J’ai fait ces muffins un matin en vitesse pour le goûter de mon fils (pour l’école) mais comme je n’avais plus d’oeufs et très peu de beurre, je les ai simplement remplacés par du lait et de la purée de noisettes et le résultat fut très convaincant. Ils sont bien moelleux et très légers. Mon fils a beaucoup apprécié et papa et maman aussi ! 🙂

Pour 10 à 12 muffins

Ingrédients
60g de chocolat noir
15g de cacao amer en poudre
150g 100g de farine
25g de purée de noisettes
170g de lait (végétal ou de vache)
1 pincée de sel
80 à 100g de sucre de canne
1/2 sachet de levure chimique (1cc) (facultatif)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat.
Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sel, le sucre et le cacao amer.
Creusez un puits et versez peu à peu, tout en mélangeant, le lait puis la purée de noisettes et enfin le chocolat fondu.
Versez dans des moules à muffins (ou dans des caissettes) et faites cuire environ 15 minutes.

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