Cupcakes au chocolat, sirop d’érable et flocons d’érable
Grâce au superbe colis de L’Amoureuse des desserts, dimanche, je me suis amusée à réaliser des cupcakes à la Québécoise ! De vraies gourmandises !
Pour la pâte, je me suis servie d’une recette présente dans le livre « Cupcakes Galore » de Gail Wagman, également offert par L’Amoureuse des desserts (pour voir le colis, regardez ici). Cette recette de base est excellente ! Les cupcakes sont très moelleux voire fondants, un vrai bonheur !
Ingrédients (pour 12 cupcakes)
1 ¹⁄3 tasses de farine (175g)
¹⁄3 tasse de cacao en poudre non sucré (30 à 40g)
2cc de levure chimique
1cc de sel (j’en ai mis moins car j’ai utilisé du beurre salé)
115g de beurre mou (salé pour moi)
½ tasse de sucre (100g)
2 oeufs
²⁄3 tasse de crème liquide légère (160ml)
Crème chantilly au sirop d’érable
20cl de crème liquide entière
3 à 4cs de sirop d’érable
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2. Mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel et réservez.
3. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et clair.
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque oeuf. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide.
4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez pour 20 à 25 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez le sirop d’érable vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
6. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de flocons d’érable ou autre (pralin par exemple).
Bonne gourmandise à tous !
Ma prochaine recette et la dernière avant mon retour de vacances sera celle des cupcakes aux cranberries coiffés d’une crème aux bleuets 😉
Conseils
Voici un tableau assez bien fait sur les équivalences poids/volume (clic).
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Comme ils doivent etre bons ces cupcakes!!!
Comme ils doivent etre bons ces cupcakes!!!
Quel délice, rien que pour les yeux, et après, la salive arrive en bouche !
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magnifiques cupcakes! bonnes vacances! biises micky
magnifiques cupcakes! bonnes vacances! biises micky
Ca fait longtemps que je ne suis pas venue moi ! Toutes ces belles recettes !
Ca fait longtemps que je ne suis pas venue moi ! Toutes ces belles recettes !
dn ton gere, tu fais aussi des sacrées gourmandises. Dis, on ne peux pas s’inscire à ta newsletter pour avoir les articles direct sur son mail?
dn ton gere, tu fais aussi des sacrées gourmandises. Dis, on ne peux pas s’inscire à ta newsletter pour avoir les articles direct sur son mail?
miam ! cette chantilly au bon goût d’érable !
miam ! cette chantilly au bon goût d’érable !
Ils sont superbes !!!! Avec le sirop d’érable, quel régal !
Bisous, Doria
Ils sont superbes !!!! Avec le sirop d’érable, quel régal !
Bisous, Doria
WOW qu’ils ont l’air bons tes cupcakes!
Et vive l’érable…
WOW qu’ils ont l’air bons tes cupcakes!
Et vive l’érable…
Ils ont l’air super bon tes cupcakes!!!
Et les flocons, c’est tellement bon loll
Ils ont l’air super bon tes cupcakes!!!
Et les flocons, c’est tellement bon loll
Chouette, tu fais voyager jusqu’au Canada avec ces délicieux cupcakes!!!
Chouette, tu fais voyager jusqu’au Canada avec ces délicieux cupcakes!!!
J’ai justement des flocons d’érable…
J’ai justement des flocons d’érable…
Tes cupcakes sont superbes.
Tu es une vrai pro viens participer avec les autres au swap cupcakes ce serait génial.
Bises et à plus
Tes cupcakes sont superbes.
Tu es une vrai pro viens participer avec les autres au swap cupcakes ce serait génial.
Bises et à plus
Génial ce petit colis, tu as pu faire de sublimes cupcakes, bravo!!
Génial ce petit colis, tu as pu faire de sublimes cupcakes, bravo!!
Super recette dis donc ! Les flocons d’érable ça doit être génial !
Super recette dis donc ! Les flocons d’érable ça doit être génial !
Tes cupcakes ont l’air délicieux!
Je suis québécoise et quel bonheur le sirop d’érable! C’est un délice autant pour les viandes que pour les desserts.
C’est un de nos trésors que je chéri particulièrement.
Tes cupcakes ont l’air délicieux!
Je suis québécoise et quel bonheur le sirop d’érable! C’est un délice autant pour les viandes que pour les desserts.
C’est un de nos trésors que je chéri particulièrement.
Je te crois volontiers quand tu parles de ces cupcakes en disant « un vrai bonheur »
Amitiés
Je te crois volontiers quand tu parles de ces cupcakes en disant « un vrai bonheur »
Amitiés