Pour mon premier Saint-Honoré, j’ai choisi des parfums qui changent du Saint-Honoré classique pour le plaisir de tous 😉 Photo sans la déco au sucre glace + sucre filé et photo avec la déco. Pour un Saint-Honoré de 20cm de diamètre (8 personnes environ) Ingrédients Pâte à choux (sur la base de 125ml […]
Pour ma participation au thème du mois chez Culino Versions, j’ai concocté tout un tas de gourmandises très girly autour de la pâte à choux : petits choux, éclairs et religieuses garnis de crème pâtissière à la vanille et gros choux à la chantilly. Vous trouverez la recette de la pâte à choux des […]
Voici une recette tirée du livre « Les desserts de Stéphane » de Stéphane Glacier. Ce mille-feuilles est un délice ! Pour 8 personnes Je vous donne la recette telle qu’elle est écrite dans le livre. Ca a l’air long comme ça mais c’est très rapide à faire ! Ingrédients Le mille-feuilles 500g de Pâte feuilletée […]
Après quelques années d’hésitation, je me suis enfin lancée dans la réalisation de la pâte feuilletée ! Comme moi, vous croyez que c’est compliqué et très long ? Eh bien non ! A ma grande surprise, il m’a fallu 30 minutes de préparation en tout et 2 heures de repos. Et sincèrement, il n’y a […]
Préparation : 1h environ / Repos : 3h environ. Pour environ 500g de pâte feuilletée (soit 2 tartes ou une tourte ou une galette des rois) Ingrédients 250 g de farine 12,5 cl d’eau 1 pincée de sel 25g + 165 g de beurre Préparation (pour la préparation en photo, regardez la version plus récente ici). […]
Ingrédients 250 g de farine (sans gluten possible. Ex : 1/3 de farine de riz + 1/3 de farine de châtaigne ou sarrasin… + 1/3 de fécule ) 125 g de beurre (ou 70 à 80ml d’huile d’olive) 1 pincée de sel 40 à 50 ml d’eau froide environ* (environ 100ml si vous mettez de […]
décembre 31st, 2022
juin 29th, 2021
juin 29th, 2021
juin 27th, 2021
juin 16th, 2021
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