Pain et Pains hamburgers sans gluten extra moelleux !

Après le test du pain sans gluten contenant plus de psyllium et de fécule qu’habituellement et le rendant donc bien moelleux (voir instagram ou FB), j’ai réalisé d’autres tests par la suite et en voici un apprécié par toute la maisonnée, si bien qu’il ne m’en restait pas beaucoup pour moi qui suis pourtant la […]

Cake ou pain à la banane et aux noisettes (sans lactose) – Banana bread

La base de cette recette est adaptée de ce cake banane citron déjà présente sur le blog avec quelques modifications notamment au niveau du sans lactose. Ingrédients 3 bananes bien mûres 40ml d’huile (ici, de l’huile de coco) 120ml de crème végétale (soja, coco, amande…)  3 œufs (avec 2 c’est aussi bien) 100g de sucre […]

Pain de campagne

Ingrédients 400 g de farine T65 ou T80 dans l’idéal 100 g de farine de seigle 1 bonne cuillère à café de sel (6 à 8g) 1 cuillère à café de miel (facultatif – il permet d’activer la levure et d’avoir une croûte bien dorée) 300 à 330 ml d’eau tiède (avec plus d’eau, on […]

Kanelbullar (petits pains à la cannelle)

Les kanelbullars, ces petits pains briochés traditionnels suédois au bon goût et à la bonne odeur de cannelle que j’affectionne tout particulièrement font leur petite entrée sur le blog… Pour la base, j’ai utilisé la recette des pains au lait en modifiant un peu la recette car en effet, les recettes traditionnelles de Kanelbullars ressemblent beaucoup […]

Pain au levain

Comme prévu,voici la recette du pain au levain. Vous trouverez celle du pain de seigle au levain ici. Ingrédients 300 à 330ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré ce que je n’ai pas fait ici :/ ) 1,5 cc sel (8g) 500g farine T65* 100 à 150g de levain (150g si on utilise […]

Pain de seigle au levain

Mon levain étant au point, je ne me lasse pas de réaliser du vrai bon pain maison au levain ! Comme prévu, je vous livre la recette du pain de seigle au levain réalisé la semaine dernière. Ingrédients 300 à 330ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré) 1,5 cc sel (6 à […]

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