Brioche chinois Crème de marrons Chocolat

Après la brioche chinois framboise chocolat en août, en voilà une plus automnale 😉 Ingrédients (pour 2 brioches) Pâte à pains au lait Crème de marrons Pépites de chocolat (ici des chunks au chocolat noir) Préparation 1. Préparez la pâte à brioche comme indiqué ici. 2. Une fois votre pâte levée et froide, étalez la […]

« Brioche doudou » Caramel au beurre salé, Noix & Pommes

Voilà ma participation au défi boulange de Manue et de Nadia 😉 Les brioches participantes devant contenir du caramel ET des noix, j’ai donc opté pour du caramel au beurre salé, des noix de Grenoble et des pommes légèrement caramélisées, pour le plus grand bonheur de mes hommes 😉  IngrédientsPâte à brioche (recette de « LA […]

Briochettes aux pralines

Ces briochettes ont été réalisées en mai (oui bon je publie en désordre j’avoue mais bon, tant que je publie toutes les recettes en retard c’est ce qui compte non ? ! ^^ )   Pour la base j’ai utilisé la fameuse brioche du boulanger, celle qu’on a mangé et remangé toute l’année de préparation […]

Brioches Suisses (Crème pâtissière & Pépites de chocolat)

De bonnes brioches suisses comme on les aime ! Ingrédients Pâte à brioche : regardez la recette de « LA vraie brioche du boulanger« . Crème pâtissière Pépites de chocolat Préparation 1. Préparez la pâte à brioche comme indiqué ici. 2. Pendant la levée, préparez la crème pâtissière comme indiqué ici. 3. Étalez votre pâte à brioche […]

Brioche tressée de mon enfance

Voilà une recette de brioche que je fais depuis l’adolescence. Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche.    Edit 2012 : Cette recette ressemble beaucoup à celle des pains au lait du CAP Pâtisserie alors n’hésitez pas à vous rendre sur la recette des pains au lait pour plus […]

Brioche

Ingrédients 330ml de lait 1,5 cc de sel 60g de sucre 500g de farine 1 sachet de levure boulangère 100g de beurre   Préparation à la MAP Dans la machine à pain, incorporez les ingrédients dans l’ordre cité ci-dessus sauf le beurre que vous incorporerez seulement au « bip ». Lancez le programme « brioche » ou « pain sucré » […]

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