+boulanger

Comment réussir une pâte à brioche ?

19 novembre 2014

Nombreuses sont les personnes qui me demandent conseil et…m’appellent à l’aide quand leur pâte n’a pas été très sympa avec elles 🙂 Alors, j’ai décidé d’écrire cet article qui reprend un peu tous les conseils déjà décrits sur les quelques recettes boulangères de ce blog. Conseils appliqués au fil des années suite à de nombreux […]

+avoine

Idées recettes à réaliser avec les enfants

26 octobre 2014

C’est les vacances ! Profitez de cette période pour cuisiner avec vos enfants et leur faire découvrir le plaisir de mettre la main à la pâte… Mais rien ne vous empêche de cuisiner sans les enfants et de vous faire plaisir 😉 Pour cela, je vous ai préparé une petite liste de recettes souvent lues […]

+brioche

Pains roulés Chocolat Orange

20 juin 2014

Des petits pains comme des pains aux raisins… La base est celle des petits pains au lait extra moelleux.  Ingrédients  Pâte à brioche 250g de farine (ici de la T65)  50g d’oeufs (1 oeuf)  110ml de lait 25g de sucre de canne  1/2 cc de sel (3g) 10g de levure boulangère fraîche (ou 4 à […]

+brioche

Brioche « Pull apart » 100% citron

7 mars 2014

Voilà une forme de brioche originale ! Je l’ai découverte sur la page FB « Défi boulange » de Manue et Nadia et comme je n’avais pas participé à l’un de ces défis boulange depuis des mois, c’était l’occasion d’essayer (surtout que c’est les vacances ;)). Le blog sur lequel les filles ont trouvé cette recette se […]

+bio

Brioches individuelles aux cranberries et figues séchées

12 janvier 2014

Voilà une recette réalisée en pleine saison des figues et publiée il y a peu dans « Le guide de la déshydratation alimentaire » des éditions Bien & Bio. Dans le livre, quelques erreurs se sont glissées, je publie donc la recette précise sur mon blog avec en plus des conseils et astuces 😉   Ingrédients (base des […]

+boulanger

Brioche Figues Châtaignes

3 novembre 2013

Le dimanche c’est brioche ! 🙂 Pour la recette, c’est celle de la vraie brioche du boulanger, celle du CAP Pâtisserie, ici sous la forme d’une brioche Nanterre et réalisée avec un peu de farine de châtaignes parce que c’est la saison et qu’on aime ça 😉  Ingrédients 175g de farine blanche (ici de la T65. […]

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