Pain de campagne

Ingrédients 400 g de farine T65 ou T80 dans l’idéal 100 g de farine de seigle 1 bonne cuillère à café de sel (6 à 8g) 1 cuillère à café de miel (facultatif – il permet d’activer la levure et d’avoir une croûte bien dorée) 320 à 350 ml d’eau tiède (avec plus d’eau, on […]

Pain de campagne au levain déshydraté (fermentescible) et farine de blé crème T80

Ce pain de campagne a tout d’un bon pain de campagne de boulangerie 😉 L’essayer, c’est l’adopter ! Ingrédients 300 à 330 ml d’eau (avec plus d’eau, on obtient un pain plus aéré) 1,5 cc de sel (6 à 8g) 500g de farine de blé T80 21g de levain de blé bio fermentescible (ou 6 à 8g […]

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