Le Creusois – Moelleux aux noisettes (sans jaunes d’oeufs)

Le Creusois, un gâteau moelleux et extra bon à la noisette – et pas sec du tout contrairement à ce que l’on peut parfois entendre sur ce gâteau – que mon amie-sœur et sa maman faisaient souvent durant notre enfance… (Merci Nanou pour l’autorisation de publication :)). J’ai retrouvé la recette par hasard dans un […]

Bavarois Vanille Framboise Chocolat (version dômes)

Un bavarois vanille framboise version dômes individuels, pour le côté décoratif 😉 La crème bavaroise est un mélange de crème anglaise gélifiée et de crème fouettée. Elle existe également en version fruitée (mélange de purée de fruits gélifiée et de crème fouettée).   Ingrédients (pour 12 dômes ou une charlotte) Pour la crème anglaise 250ml […]

Crème anglaise

500 ml de lait (végétal possible : amande ou avoine par exemple) 5 à 6 jaunes d’œufs (100g) 100 75 g de sucre (voire moins) 1 gousse de vanille ou de la vanille liquide (ou 1cs de cacao non sucré ou 80g de chocolat noir, au lait ou praliné, 2cc d’extrait de café ou 1cc de […]