Desserts de saison, Chocolat Marrons

Un dessert facile à faire et déclinable en version familiale, individuelle ou en verrines. Ce dessert se compose d’un biscuit au chocolat, d’une mousse au chocolat noir et d’une chantilly à la crème de marrons. Ingrédients (pour 8 à 10 petits cercles environ) Le biscuit au chocolat 4 oeufs 100g de sucre 85g de farine […]

Fondant au chocolat (et encore un !! )

Des recettes de fondants au chocolat, ce n’est pas ce qui manque sur le blog mais celui-ci est particulier. Entre moelleux et fondant, un peu comme un brownie, il se savoure les yeux fermés et plaît beaucoup aux enfants.   Ingrédients 200g de chocolat noir 175g de beurre 75 à 90g de sucre de canne […]

Chocolat chaud maison

Voilà une bonne petite recette classique pour les froides journées d’hiver. Ingrédients 1 litre de lait (végétal ou non) 150g de chocolat noir à 64% de cacao 2 cs de cacao non sucré, cru dans l’idéal (dont les fèves sont non torréfiées) 1 ou 2 bâtons de cannelle ou épices de votre choix (cardamome, gingembre, […]

Rochers pralinés

Cette recette de Christophe Felder dans son livre « Pâtisserie », est bien plus technique que celle des rochers pralinés rapides et demande donc plus de temps. Si vous n’avez pas de robot assez puissant pour réaliser votre pâte pralinée, le mieux est d’utiliser une pâte pralinée du commerce (sur le net ou en épicerie fine).     […]

Pâte à tartiner maison parce que c’est meilleur…

Suite à quelques messages de lectrices me demandant une recette de pâte à tartiner maison, je me suis rendue compte qu’en effet je n’avais jamais publié la recette d’une délicieuse pâte à tartiner entièrement maison ! Merci à celles qui se reconnaîtront pour ce rappel 😉 Comme je l’expliquais dans mes mails, il n’y a pas […]

Délice au chocolat et sa sauce épicée

Il était une fois un vieux cahier de recettes d’ado laissé aux oubliettes… Bonne dégustation chocolatée à vous et merci à ma super copine Tatiana pour sa recette, souvenir de nos années lycée (on ne précisera pas le nombre d’années écoulées entre hier et aujourd’hui :)).     Ingrédients 200g de chocolat noir (ici, du […]