Cupcakes Chocolat & Caramel au beurre salé
Décidément, voilà encore une photo retrouvée dans les archives (et donc la recette qui va avec) 🙂
Il s’agit de cupcakes au chocolat et au caramel au beurre salé. Avis aux amateurs !
Ingrédients
Cupcakes (base Valrhona)
3 oeufs
80g de sucre de canne
50g de miel
50g de beurre mou
80 ml de crème liquide
80 ml de crème liquide
80g de farine
20g de cacao non sucré
40g de chocolat noir
2cc de levure chimique (1 sachet)
1 bonne pincée de sel
1 bonne pincée de sel
Vanille
Pépites de chocolat (la touche gourmande 😉 )
Topping
30cl de crème liquide entière
2 à 3 cs de caramel au beurre salé façon Salidou (maison)
Préparation
Cupcakes1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2. Mélangez les œufs avec le sucre et le miel.
3. Ajoutez le beurre mou et mélangez.
4. Versez les poudres (farine, poudre de noisettes, cacao et levure) en alternance avec la crème liquide. Mélangez puis versez le chocolat fondu. Mélangez à nouveau et incorporez les pépites de chocolat.
4. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts (1 cuillère à soupe et demi environ) et faites cuire environ 20 minutes.
Chantilly au caramel au beurre salé
Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly à l’aide de votre robot batteur puis incorporez le caramel au beurre salé à la fin, une fois que la chantilly est presque ferme. Mélangez et réservez au frais.
Déco
Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de chantilly au caramel à l’aide d’une poche à douille cannelée puis décorez comme bon vous semble.
J'adore !
hummmmm<br />en plus j'ai préparé du caramel beurre salé <br />y'a plus qu'à !!!
moi moi moi….j'en veuuuuuuuuuuuux
Je suis amatrice. J'arriiiiive !!!