Bonbons au Miel & Citron

Pour cette nouvelle année, on commence par des bonbons miel citron. C’est la saison des maux de gorge alors on en profite 😉 Ingrédients 125g de sucre de canne  50ml d’eau  25g de miel (ici, d’acacia, son taux glycémique est faible mais vous pouvez très bien utiliser du miel de lavande pour ses propriétés anti-inflammatoires)  […]

Carrot Cake fourré à l’abricot et glacé au citron

Une petite réédition d’une recette de 2011 revue différemment. Plus d’amande, moins de farine, moins d’huile, de l’orange et une garniture à l’abricot. De quoi obtenir un carrot cake moelleux et fondant à souhait !   Ingrédients Le gâteau 75g de farine (sans gluten pour les intolérants au gluten) 200g de poudre d’amandes (ou 100g […]

Saint-Honoré Citron Framboise

Pour mon premier Saint-Honoré, j’ai choisi des parfums qui changent du Saint-Honoré classique pour le plaisir de tous 😉  Photo sans la déco au sucre glace + sucre filé et photo avec la déco. Pour un Saint-Honoré de 20cm de diamètre (8 personnes environ) Ingrédients  Pâte à choux (sur la base de 125ml d’eau donc […]

Tarte au citron meringuée

Ingrédients Pâte sucrée ou sablée (au cacao pour la tarte de la photo ci dessous) Lemon curd (crème au citron) Meringue française : 2 blancs d’oeufs + 120g de sucre Ou mieux : Meringue italienne : 2 blancs d’oeufs + 35ml d’eau + 100g de sucre semoule Préparation Préparez la pâte sablée et la crème au […]

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