Levain maison et ses pains et gourmandises

Le levain, une de mes fiertés du moment 🙂 Après une première tentative il y a quelques années, j’ai enfin (re)sauté le pas et là, une merveille même en le laissant quinze jours à l’abandon pendant les vacances ! Tout d’abord, je tiens à remercier une amie, Déborah du blog « La cuisine de Déborah », pour […]

Pain de seigle aux dattes

Un pain énergétique pour bien commencer la journée 😉 Ingrédients 200 ml d’eau 1 cc de sel (5g) 250g de farine de blé T65 100g de farine de seigle 15g de levure boulangère fraîche (ou 7g de levure boulangère déshydratée) Préparation 1) Dans votre saladier (ou bol du robot), versez l’eau et le sel puis […]

Pain de fruits secs (Cake sucré)

Lors d’une sortie dans un salon nature l’an dernier, j’ai goûté un pain aux fruits qui ne contenait rien d’autre que des fruits secs, un peu de farine et une base de sucre. J’ai été stupéfaite mais conquise. J’ai alors décidé de me lancer dans la confection d’un pain de fruits secs et après quelques […]

Pudding aux pépites de chocolat

Je ne sais pas vous mais moi je ne pensais jamais à faire de pudding avant de repenser à ceux que faisait la maman d’une amie d’enfance. Comment ai-je pu oublier cette recette dans le coin de ma tête ? 🙂 En tout cas maintenant que c’est fait, on ne l’oubliera plus cette recette surtout […]

Pains roulés Chocolat Orange

Des petits pains comme des pains aux raisins… La base est celle des petits pains au lait extra moelleux.  Ingrédients  Pâte à brioche 250g de farine (ici de la T65)  50g d’oeufs (1 oeuf)  110ml de lait 25g de sucre de canne  1/2 cc de sel (3g) 10g de levure boulangère fraîche (ou 4 à […]

Petits pains énergétiques (Noisettes, Graines de courge, Figues)

Vous aimez le pain, les noisettes, les figues… Vous aimerez ces bons petits pains maison 😉  Ingrédients  300ml d’eau    1,5 cc sel (6 à 8g)  1cs miel (facultatif) 350g farine 50g farine de seigle  100g farine complète  20g levure fraîche du boulanger (ou 8 à 10g de levure sèche) Noisettes concassées (environ 80g)Figues […]

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